Sandwiches mit gegrilltem Schweinefilet
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 670, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 6 G., Cholesterin 89 mg, Natrium 1250 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 670, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 6 G., Cholesterin 89 mg, Natrium 1250 mg, Zucker 3 G.
Dünne Scheiben zarten, gegrillten Schweinefilets ergeben eine köstliche Füllung für herzhafte Sandwiches. Belegt mit knusprigen roten Zwiebeln, würzigem Rucola und Knoblauchmayonnaise, serviert mit gegrillten Shishito-Paprika. Um den Zwiebelgeschmack etwas abzumildern, die Zwiebelringe kurz in Eiswasser einlegen. Das Sandwich auf einer Viertelscheibe Baguette belegt, ist saftig und aromatisch, die Shishito-Paprika verfeinern den Geschmack zusätzlich. Trotz ihrer Süße haben diese japanischen Paprikaschoten eine gewisse Schärfe: Etwa jede zehnte ist scharf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eine halbe rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in Ringe teilen.
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- Saft von 1 Zitrone
- 220 g Shishito-Paprika
- 1 TL natives Olivenöl extra + extra zum Grillen
- 1 Schweinefilet (0,6-0,7 kg)
- 1 EL geräuchertes spanisches Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Tassen feiner Rucola
- 1 Baguette, in 4 Stücke geschnitten, jedes Stück horizontal halbiert und geöffnet
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Zwiebel, Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft, Shishito-Pfeffer, Schweinefilet, Paprika, Kreuzkümmel, Rucola, Baguette
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die rote Zwiebel in einer Schüssel mit Eiswasser einweichen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren und bis zum Servieren kalt stellen. In einer großen Schüssel die Shishito-Paprika mit Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.
- Das Schweinefleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen und die Gewürze gut einreiben. Den Grillrost mit Olivenöl bestreichen. Paprika und Schweinefleisch auf den Grill legen und abdecken. Die Paprika unter gelegentlichem Wenden 1–2 Minuten grillen, bis sie stellenweise gebräunt und bissfest sind. Auf einen Teller geben. Das Schweinefleisch unter gelegentlichem Wenden 12–15 Minuten grillen, bis es gebräunt und durchgegart ist. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die rote Zwiebel abtropfen lassen und trocken tupfen. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und auf die unteren Baguettehälften legen. Etwas Knoblauchmayonnaise darauf verteilen, dann die rote Zwiebel und den Rucola. Mit den Brotscheiben bedecken. Mit Shishito-Paprika servieren und nach Belieben salzen.
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