Korianderpesto mit Sesamsamen

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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 200 ml.

Nährwert pro Portion:

Kalorien 190, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 1 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 79 mg, Zucker 0 G.

Verleihen Sie einer bekannten Sauce neue Aromen, indem Sie sie mit frischem Koriander, gerösteten Sesamsamen und Manchego-Käse zubereiten und das traditionelle Olivenöl durch Traubenkernöl ersetzen. Genießen Sie Pesto pur als Vorspeise, auf Brot, als Dip für Fleisch oder zu Pasta.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/3 Tasse leicht geröstete Sesamsamen
3 Tassen locker gepackte frische Korianderblätter
0,5 TL gehackter Knoblauch
0,5 TL Limettenschale
Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
1/4 Teelöffel grobes Salz
0,5 Tassen grob geriebener Manchego-Käse
0,5 Tasse Traubenkernöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Sesamsamen in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Koriander, Knoblauch, Limettenschale, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und fein hacken.
Manchego-Käse hinzufügen und kurz mixen, bis er gleichmäßig verteilt ist. Bei laufender Küchenmaschine das Traubenkernöl langsam einfließen lassen und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Pesto in eine Schüssel umfüllen.

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