Gefüllte Avocado

Stimmen: 4

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Avocado ist eine hervorragende Zutat für farbenfrohe und ansprechende Vorspeisen, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Präsentation begeistern, wie zum Beispiel diese gefüllten Avocadohälften nach mexikanischer Art. Vor dem Füllen werden sie gegrillt, wodurch sie noch zarter und cremiger werden und ein köstliches, rauchiges Sommeraroma erhalten. Anschließend werden die Avocadohälften wie Schalen mit einem Salat aus Tomaten, Jalapeños und Koriander in Vinaigrette gefüllt und mit Sauerrahm und Limettensaft beträufelt. Diese Vorspeise ist perfekt für Picknicks und Grillpartys.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 unreife Avocados, halbiert
Olivenöl
2 Tassen geviertelte Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Jalapeño, fein gewürfelt
1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (etwa 1/4 Tasse)
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
1 Esslöffel destillierter Weißweinessig
1/4 Tasse saure Sahne
1 TL Agavendicksaft
Saft von 1 Limette
Scharfe Soße nach Geschmack
1 Tasse zerbröselte Tortilla-Chips

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Schneiden Sie mit der Spitze eines kleinen Messers ein kleines Stück Schale von der abgerundeten Seite jeder Avocadohälfte ab, um sie auf Ihrer Servierplatte zu fixieren. Ritzen Sie das Fruchtfleisch jeder Avocadohälfte gitterförmig ein. Bestreichen Sie die Innenseiten der Avocadohälften mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillen Sie sie 1,5 Minuten. Drehen Sie die Avocadohälften um 90 Grad, sodass ein Grillmuster entsteht, und grillen Sie sie weitere 1,5 Minuten. Nehmen Sie die Avocados vom Grill und legen Sie sie mit der Grillfläche nach oben auf eine große Platte.

Tomaten, Knoblauch, Jalapeño, Zwiebel, Koriander, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Agavendicksaft, Limettensaft und scharfe Soße cremig rühren.

Jeweils etwa 2 Esslöffel der Gemüsemischung in die Avocadohälften füllen. Mit Sahne beträufeln. Mit gehackten Tortilla-ChipsSofort servieren.

Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Kochbuchautorin, Food-Kritikerin, Köchin und Schriftstellerin.

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