Maisauflauf mit Speck
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Maisauflauf mit Speck - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- 4 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Maismehl plus 2 TL zum Bestäuben
- 2 Tassen Mais
- 2 3/4 Tassen Milch
- 4 große Eier
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1,5 TL Backpulver
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Prise Cayennepfeffer
Zum Garnieren:
- 500 g Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL gehackte frische Kräuter (Minze, Petersilie)
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Speck, Frühlingszwiebeln, Eier, Milch, Maismehl, Chili-Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Tomaten, schwarzer Pfeffer, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einer flachen Pfanne knusprig braten. Die Speckstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eine kleine Auflaufform (mit 6 rechteckigen Mulden) mit dem ausgelassenen Fett einfetten. Die Mulden mit Mehl bestäuben.
- Die Milch in denselben Topf mit dem ausgelassenen Fett geben und aufkochen lassen. Maismehl, Zucker, eine Prise Cayennepfeffer und Salz einrühren. Die Hitze reduzieren und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Mais, Speck und Frühlingszwiebeln unterrühren. Vom Herd nehmen. - Die Eier etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen, dann das Backpulver hinzufügen.
Ein Viertel der verquirlten Eier in die Pfanne mit der Maismischung geben und unterrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. - Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schieben Sie ein Backblech ganz unten in den Ofen. Stellen Sie die vorbereitete Backform auf das Backblech. Gießen Sie den Teig in die Form.
Backen Sie das Maisbrot etwa 50 Minuten lang, bis es aufgegangen und goldbraun ist. Lassen Sie es anschließend mindestens 10 Minuten ruhen. - Die Tomaten mit Olivenöl und Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
- Servieren Sie den Maisauflauf mit Speck und Tomaten.
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