Ofengebackene Donuts mit Orangen-, Rhabarber- und Blaubeerglasur

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Donuts

Diese Donuts werden im Ofen gebacken und sind innen genauso fluffig, weich und saftig wie frittierte. Für die Zubereitung benötigen Sie eine spezielle Donutform und einen Spritzbeutel, um die Mulden einfach mit Teig zu füllen. Sobald die Donuts vollständig abgekühlt sind, können Sie sie verzieren. Bereiten Sie drei Glasuren zu: Rhabarber, Blaubeere und Blutorange. Alle Glasuren bestehen ausschließlich aus natürlichen Zutaten und enthalten keine künstlichen Farbstoffe. Nach Belieben können Sie die Donuts mit Streuseln bestreuen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Donuts

1 3/4 Tassen Premium-Mehl
1 Tasse Kristallzucker
3/4 TL Salz
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
1 großes Ei
0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
1/4 Tasse neutrales Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
1/4 Tasse Wasser
Dekorative Streusel
Orangenglasur, Rezept unten
Rhabarberglasur, Rezept unten
Blaubeerglasur, Rezept unten
Spezialausrüstung: 12-teilige Donut-Form und ein Spritzbeutel

Orangenglasur

3 Tassen Puderzucker
2 Esslöffel Honig
4–5 Esslöffel frisch gepresster Blutorangensaft (von etwa zwei Orangen)

Rhabarberglasur

4 Stangen Rhabarber, in kleine Würfel geschnitten
0,5 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Puderzucker

Blaubeerglasur

1 Tasse gefrorene Blaubeeren
2 EL Kristallzucker
2 EL Puderzucker + mehr nach Bedarf

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Orangensaft, Rhabarber, Blaubeere, Honig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (350 °F) vorheizen, eine Donutform mit 12 Mulden mit Backspray einsprühen und beiseite stellen.
Donuts:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Buttermilch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Wasser verrühren. Die flüssige Mischung unter die trockene Mischung heben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in eine Donutform spritzen, wobei jede Mulde bis zur Hälfte gefüllt sein sollte.

Backen Sie die Donuts etwa 12 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in einen Donut gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend die Donuts auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Zum Dekorieren von DonutsTauche sie bis zur Hälfte in die Glasur und lass den Überschuss abtropfen. Bestreue sie mit Streuseln und genieße sie.

Orangenglasur

In einer Schüssel Puderzucker, Honig und 4 Esslöffel Saft verrühren. Nach und nach mehr Saft hinzufügen, bis die Glasur gießfähig ist (möglicherweise wird nicht der gesamte Saft benötigt). Sie sollte recht dickflüssig, aber dennoch streichfähig sein.
Rhabarberglasur

Rhabarber, Zucker und 125 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Rhabarber weich ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einen Mixer geben und glatt pürieren, dann in eine Schüssel füllen. Puderzucker hinzufügen und den Geschmack und die Konsistenz der Glasur anpassen.
Blaubeerglasur

Blaubeeren, Zucker und 60 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einen Mixer geben und glatt pürieren. In eine kleine Schüssel füllen, gegebenenfalls durch ein Sieb streichen und den Puderzucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren weiter pürieren und nach Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen, um Geschmack und Konsistenz der Glasur anzupassen.