Die besten Rhabarberrezepte

Brown Betty Dessert mit gegrilltem Rhabarber

Rhabarber, eine köstliche Frühlings- und Sommerpflanze, ist die Hauptzutat des gegrillten Desserts Brown Betty.

Rezept: Brown Betty Dessert mit gegrilltem Rhabarber

Gegrillter Rührkuchen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Im Frühling findet man in den Geschäften große Rhabarberblätter und -triebe. Am besten schmecken die leuchtend roten Stängel, wenn man sie in Alufolie grillt. Zusammen mit Erdbeeren und anderen Zutaten ergibt Rhabarber ein perfektes süß-säuerliches Kompott für gerösteten Biskuitkuchen.

Rezept: Gegrillter Rührkuchen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Rinderrippchen mit Rhabarber

Bestreichen Sie die Rippchen nach der Hälfte der Garzeit mit der Rhabarbermarmelade. Wenn das Fleisch sehr zart ist, hat die Marmelade Zeit, zu einer dicken, sirupartigen Glasur einzukochen.

Rezept: Rinderrippchen mit Rhabarber

Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Ina verfeinert die klassische Frühlingskombination aus Erdbeeren und Rhabarber mit einem buttrigen Haferflocken-Topping sowie Orangenschale und -saft.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Rhabarbermarmeladenriegel

Obwohl Rhabarber und Erdbeeren eine beliebte Kombination sind, verwendet Valerie für dieses Dessert keine Beeren. Sie sagt: „Der Rhabarber verdient es, die Hauptzutat zu sein.“

Rezept: Rhabarbermarmeladenriegel

Rhabarbergelee mit Schlagsahne

Wenn der Frühlingsrhabarber mit seinen dünnen, rosafarbenen Stängeln in Hülle und Fülle vorhanden ist, ist es Zeit, diese Köstlichkeit zuzubereiten. (Je leuchtender das Rosa der Stängel, desto schöner wird das Dessert.)

Rezept: Rhabarbergelee mit Schlagsahne

Rhabarber-Spritz-Cocktail

Dieses Getränk ist atemberaubend schön! Um die elegante rosa Farbe zu erzielen, lässt Valerie Rhabarber mit Zucker und Zitrone köcheln, bis ein Sirup entsteht, der dann mit Holunderblütenlikör und gekühltem Prosecco oder Mineralwasser vermischt wird.

Rezept: Rhabarber-Spritz-Cocktail

Rhabarber-Crumble mit Haselnuss-Topping

Servieren Sie diesen Haferflocken-Haselnuss-Crumble warm mit frischer Schlagsahne oder Vanilleeis.

Rezept: Rhabarber-Crumble mit Haselnuss-Topping

Ofengebackene Donuts mit Orangen-, Rhabarber- und Blaubeerglasur

Mollys Donuts sind so niedlich, dass man fast ein schlechtes Gewissen hat, sie zu essen! Jeder Donut ist mit buntem Zuckerguss und hübschen Streuseln verziert.

Rezept: Ofengebackene Donuts mit Orangen-, Rhabarber- und Blaubeerglasur

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen (umgedreht)

Süße Erdbeeren und säuerlicher Rhabarber bilden stets ein harmonisches Duo. Für das perfekte Frühlingsdessert servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen (umgedreht)

Rum-Rhabarber-Cocktail

Sie lieben Rhabarber wahrscheinlich in Kuchen, aber er lässt sich auch in Cocktails verwenden. Geoffrey kocht ihn in einem süßen Sirup ein und mixt ihn dann mit Granatapfelsaft und zwei Rumsorten.

Rezept: Rum-Rhabarber-Cocktail

Rhabarber-Upside-Down-Pie mit Sauerrahm

Rosa Rhabarberstangen sind eine häufige Zutat in verschiedenen Kuchen und anderen süßen Gebäcken. Sie machen Desserts nicht nur köstlich und saftig, sondern, wenn sie auf eine bestimmte Weise angerichtet werden, auch sehr elegant.

Rezept: Rhabarber-Upside-Down-Pie mit Sauerrahm

Crostata mit Himbeeren und Rhabarber

Ainas Crostata ist ein wunderbarer Genuss für eine größere Gruppe. Sie ist viel einfacher zuzubereiten als ein Kuchen, aber genauso schön und lecker.

Rezept: Crostata mit Himbeeren und Rhabarber

Kokospudding mit gebackenem Rhabarber

Molly mildert den säuerlichen Geschmack des Rhabarbers, indem sie ihn mit Zucker, Vanille und einer Prise Salz röstet. Die Mischung wird über süßem Kokosnusspudding serviert.

Rezept: Kokospudding mit gebackenem Rhabarber

Mandelkuchen mit Rhabarberdekor

Schneidet man einen Rhabarberstängel auf eine bestimmte Weise, entsteht ein einzigartiges und schönes Muster auf einer Tarte mit Frangipane-Füllung.

Rezept: Mandelkuchen mit Rhabarberdekor

Erdbeer-Rhabarber-Torte

Jeffreys Dessert ähnelt einem Kaffeekuchen. Mit Zimt-Zucker-Streuseln bestreut, wird es goldbraun gebacken. Servieren Sie es mit Schlagsahne oder Eiscreme für einen raffinierten Frühlingsgenuss.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Torte

Erdbeer-Rhabarber-Shortcake

Die gekochte Rhabarber-Erdbeer-Mischung zwischen die Vanillekuchenschichten geben und mit frischer Schlagsahne garnieren.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Shortcake

Erdbeer-Rhabarber-Margarita

Der einfache Sirup in dieser erfrischenden saisonalen Margarita hilft, die Säure des Rhabarbers auszugleichen.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Margarita

Erdbeer-Rhabarber-Slump

Slumps sind ein Dessert aus gebackenem oder gedünstetem Obst, das mit einem leichten Teigmantel bedeckt ist. Sie ähneln Cobblern, werden aber anstelle von Brötchen mit Klößen belegt. Das Dessert ähnelt einem Kuchen, ist jedoch einfacher zuzubereiten.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Slump

Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Dieser rustikale Crumble kombiniert Erdbeeren, Zitronensaft und Rhabarber. Für eine elegante Präsentation mit geschlagener Mascarpone garnieren.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Sahnetorte mit Rhabarberfüllung

Rhabarber (eigentlich ein Gemüse) ist für seinen säuerlichen Geschmack bekannt; nur die Stängel sind essbar. Es gibt viele Rhabarbersorten, jede mit einer anderen Blattstielfarbe, von tiefrot bis hellgrün. Obwohl alle Sorten gleichermaßen lecker sind, sieht der Kuchen mit roten Stängeln am schönsten aus. Wählen Sie dünnere Blattstiele; sie sind zarter und weniger faserig.

Rezept: Sahnetorte mit Rhabarberfüllung

Rhabarbermarmelade mit Eiscreme

Sauren Rhabarber mit Zucker, Honig und Zimt köcheln lassen, bis er weich ist; über eine Kugel Vanilleeis geben.

Rezept: Rhabarbermarmelade mit Eiscreme

Rosa Limonade mit Erdbeeren, Rhabarber und Basilikum

Das ist keine gewöhnliche rosa Limonade – Jeffrey verwendet ausschließlich natürliche Farb- und Aromastoffe. Rhabarbersirup und Erdbeerpüree werden mit frischem Basilikum kombiniert.

Rezept: Rosa Limonade mit Erdbeeren, Rhabarber und Basilikum

Fruchtsalat mit Erdbeeren und Rhabarber

Dieser frische Obstsalat ist einen Besuch auf dem Wochenmarkt wert. Gemischte Beeren, Minze und Basilikum werden mit einem süß-säuerlichen Rhabarbersirup kombiniert.

Rezept: Fruchtsalat mit Erdbeeren und Rhabarber

Zitronenkuchen mit Beeren-Rhabarber-Glasur

Für einen besonderen Anlass servieren Sie einen einfachen Cupcake mit süßem Zuckerguss.

Rezept: Zitronenkuchen mit Beeren-Rhabarber-Glasur

Rhabarber-Upside-Down-Pie

Was ist das Geheimnis dieses klassischen umgedrehten Kuchens? Vor dem Backen bereitet Geoffrey eine Mischung aus Rhabarber, Zucker, Honig, Zitrone und Kräutern zu. Die Hälfte der Flüssigkeit hebt er auf, um sie später als Sirup über den fertigen Kuchen zu gießen.

Rezept: Rhabarber-Upside-Down-Pie

Glasierter Schinken mit Trauben-Rhabarber-Kompott

Rhabarber eignet sich nicht nur für Desserts. Köchelt man ihn mit Weintrauben, Senf und ein paar Gewürzen, ergibt diese Sauce eine köstliche Glasur für zarten, salzigen Schinken.

Rezept: Glasierter Schinken mit Trauben-Rhabarber-Kompott