Geschichtete Donuts mit Pfirsichen und Glasur
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Donuts
Komplexität: leicht
Menge: 8 Donuts
Geschichtete Donuts mit Pfirsichen und Glasur - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Donuts
- 500 g gefrorener Blätterteig (2 Platten), aufgetaut
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 3 Esslöffel Dosenpfirsiche
Füllung
- 2 kleine Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
- 0,5 EL Pfirsichnektar
- Eine Prise Salz
Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 1-2 EL flüssiger Pfirsichnektar
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/8 TL Vanilleextrakt
- Getrocknete Erdbeerstücke (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Pfirsiche, Erdbeere, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- DonutsDen Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Blätterteigplatte auf die Arbeitsfläche legen und überschüssiges Mehl abklopfen. Die gesamte Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen. Die zweite Blätterteigplatte darauflegen und festdrücken.
Stechen Sie 8 Kreise mit je 8 cm Durchmesser aus. Stechen Sie in der Mitte Kreise mit 2,5 cm Durchmesser aus. Falls gewünscht, können Sie aus den Teigresten noch einige weitere Kreise mit 2,5 cm Durchmesser ausstechen. Legen Sie die Kreise auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten goldbraun und knusprig. - Die Pfirsichmarmelade in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden lang schmelzen lassen. Solange sie noch heiß ist, die Donuts damit bestreichen, sowohl oben als auch innen. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie die Füllung zuPfirsiche, Pfirsichnektar und Salz in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend in einen Mixer geben und fein pürieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Bereiten Sie den Zuckerguss zu.Puderzucker, 1 Esslöffel Pfirsichnektar, Zitronensaft und Vanille in einer kleinen Schüssel glatt rühren; bei Bedarf bis zu 1 weiteren Esslöffel Pfirsichnektar hinzufügen.
- Schneiden Sie jeden Donut mit einem scharfen Messer waagerecht in drei Ringe. Bestreichen Sie den unteren Ring mit Pfirsichfüllung, legen Sie den mittleren Ring darauf, verteilen Sie erneut Pfirsichfüllung und setzen Sie den obersten Ring darauf. Verschließen Sie den Donut. GlasurMit Erdbeerscheiben bestreuen. Die Glasur 10–15 Minuten fest werden lassen. Die Donuts warm oder bei Zimmertemperatur mit der restlichen Pfirsichfüllung servieren.
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