Gegrillter Panzanella-Salat mit Salami
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 431, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 6 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 1066 mg, Zucker G.
Kalorien 431, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 6 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 1066 mg, Zucker G.
Italienischer Panzanella-Salat mit Salami, zubereitet mit gegrilltem Gemüse und Brot. Dieser Salat kann als Hauptgericht für vier Personen oder als Beilage serviert werden. Beilage zum Truthahn für mehr Menschen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 120 g Salami, in breite, dünne Streifen geschnitten
- Olivenöl
- 2 TL rot Weinessig
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten, halbiert
- 6 Frühlingszwiebeln
- 2 große, süße Paprikaschoten, geviertelt
- 1 Zucchini, der Länge nach halbiert
- 1 Laib (280 g) Ciabatta-Brot oder ein anderes weißes, knuspriges Brot, der Länge nach halbiert
- 1/2 Tasse frisch Basilika, Minze oder Petersilie, trennen Sie die Blätter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Salami, Weinessig, Zitronensaft, Knoblauch, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Zucchini, Ciabatta-Brot, Basilikum, Minze, Petersilie, Toast
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Brot und Gemüse zubereiten: Das Brot mit Olivenöl bestreichen und beiseitestellen. Die Tomaten in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Beiseitestellen. In einer anderen Schüssel die Frühlingszwiebeln, Paprika und Zucchini vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Grillgemüse und Brot: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, den Rost mit Olivenöl bestreichen, die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auflegen und 2 Minuten grillen. Anschließend auf ein Backblech legen. Danach das Brot und die Frühlingszwiebeln jeweils 2 Minuten pro Seite grillen, gefolgt von den Paprikaschoten und Zucchini, jeweils 4 Minuten pro Seite. Zum Abtropfen und Abkühlen ebenfalls auf ein Backblech legen.
- Bereiten Sie das Salatdressing zu: In einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Weinessig, Zitronensaft, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz vermischen und mit Pfeffer würzen.
- Gegrillten Panzanella-Salat mit Salami zubereiten: Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Tomaten und Brot in Scheiben schneiden. In eine Salatschüssel geben. Frische Kräuter, Salami und Dressing hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, schütteln und den Bratensaft darüber gießen.
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