Grüne Chili-Cheeseburger

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Cheeseburger

Die Basis dieser Cheeseburger bildet ein gegrilltes Rindfleisch-Patty, belegt mit einer köstlichen, geschmolzenen Scheibe Colby-Jack-Käse. Ihr einzigartiger Geschmack entsteht jedoch durch eine Salsa aus einer Mischung verschiedener Chilisorten. Diese wird aus feurigen Serrano-Chilis sowie milderen Cubanelle- und Poblano-Chilis zubereitet. Die Chilis werden zunächst gegrillt, dann geschält, in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen zu einer leckeren, pfeffrigen Salsa vermengt, die über die Cheeseburger-Patties geträufelt wird. Belegen Sie jedes Sandwich mit frischem Gemüse und genießen Sie die Saftigkeit, den vollen Rindfleischgeschmack und die angenehme Schärfe der Chilis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,3 kg Rinderhackfleisch
1 Serrano-Schote
2 große Cubanelle-Paprika
2 große Poblano-Paprika
1 EL Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Grills
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 Esslöffel Weißweinessig
8 Scheiben Colby-Jack-Käse
8 Hamburgerbrötchen
Mayonnaise und Barbecue-SauceSalat und süße Zwiebelscheiben zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Salsa aus gerösteten Chilischoten

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Serrano-, Cubanelle- und Poblano-Paprika unter Wenden grillen, bis die Haut rundum verkohlt ist: 6 Minuten für Serranos, 8 Minuten für Cubanelle und 10–12 Minuten für Poblanos. Die Paprika in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Anschließend die Paprika schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu, würzen Sie sie mit Salz und braten Sie sie unter Rühren 5–6 Minuten goldbraun an. Fügen Sie Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles unter Rühren etwa 1 Minute an, bis der Kreuzkümmel duftet. Gießen Sie 250 ml Wasser, die gerösteten Paprika und ½ TL Salz hinzu. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Geben Sie den Essig hinzu und schmecken Sie mit Salz ab.

Das Hackfleisch zu 8 Patties formen (ca. 10 cm Durchmesser, 1 cm dick) und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Die Patties bei mittlerer Hitze 3 bis 3,5 Minuten pro Seite grillen, bis sie medium-rare sind. Anschließend wenden, jedes Patty mit einer Scheibe Käse belegen und abdecken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten 30 Sekunden grillen.
Bestreichen Sie die Brötchen mit Mayonnaise und Barbecue-Sauce. Servieren Sie die Patties auf den Brötchen mit Salat, Zwiebelscheiben und gerösteter Chili-Salsa.

Kategorien: