Cheeseburger-Cupcakes

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 353, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 67 mg, Natrium 438 mg, Zucker 4 G.

Diese Cheeseburger im Cupcake-Stil werden der Hit auf Ihrer nächsten Party sein. Sie vereinen alles, was man an einem Cheeseburger liebt: ein Brötchen, ein saftiges Rindfleisch-Patty und cremigen Käse. Jeder Cupcake ist zudem mit knusprigem Speck, Salat, Tomaten, Gurken und Sauce garniert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig und Füllung

12 Scheiben Weißbrot
200 g mageres Rinderhackfleisch
3/4 Teelöffel grobes Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
6 Scheiben Speck
1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
1 EL scharfer Senf
1 EL süßes Gurkenrelish, plus etwas mehr zum Servieren
90 g scharfer Cheddar, in 12 Würfel (jeweils etwa 2 cm) geschnitten
1,5 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Milch
1/4 Tasse saure Sahne
2 große Eier

Spezialsoße

1/4 Tasse Mayonnaise
2 EL Ketchup

Zum Servieren

Geschnittener Römersalat
Tomatenscheiben
Gehackte rote Zwiebel
Scheiben von eingelegten Gurken

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein 12er-Muffinblech aus Metall mit Papierförmchen auslegen. Die Förmchen mit Backspray einsprühen.
Schneiden Sie aus jeder Brotscheibe einen 5 cm großen Kreis aus und rösten Sie diese auf einem Backblech im Ofen, bis sie leicht gebräunt sind. Legen Sie das restliche Brot für die Semmelbrösel beiseite. Legen Sie je eine Scheibe Toast in die Mulden eines Muffinblechs und stellen Sie diese beiseite.

In einer 25 cm großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten anbraten. Mit 0,5 TL Salz und Pfeffer würzen. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen und das Hackfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben; beiseitestellen.
Die Pfanne mit Küchenpapier trocken wischen und den Speck bei mittlerer Hitze unter einmaligem Wenden etwa 6 Minuten knusprig braten. Den gebratenen Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das gesamte ausgelassene Fett aus der Pfanne abgießen, dabei 1 Esslöffel zurückbehalten, und die Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten weich dünsten. Senf und Relish dazugeben. Die Zwiebelmischung mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben und gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Legen Sie in jede Mulde einen Käsewürfel und drücken Sie ihn vorsichtig in die Fleischmischung.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und das restliche 1/4 Teelöffel Salz vermischen. In einem Messbecher (1 Liter) Milch, saure Sahne und Eier verquirlen. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und glatt kneten. Den Teig zurück in den Messbecher geben. Den Teig über die Rindfleischmischung gießen.
Backen Sie die Cupcakes 18–20 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes anschließend 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
Mayonnaise, Ketchup und Relish verrühren. Die Sauce über die abgekühlten Cupcakes gießen. Mit gebratenem Speck, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzgurken garnieren.