Penne-Nudeln mit gebratenen Okraschoten und grünen Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 6 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 387 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 560, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 6 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 387 mg, Zucker 6 G.
Peppen Sie Ihre Pasta mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen auf, indem Sie sie mit Okra und grünen Bohnen kombinieren. Für ein intensiveres Aroma werden die Gemüse gehackt und gegrillt, was der Pasta ein sommerliches Aussehen und ein köstliches Raucharoma verleiht. Vermengen Sie einfach gekochte Penne mit dem gegrillten Gemüse, bestreuen Sie sie mit Parmesan, Knoblauch, Basilikum und dem Highlight dieses Gerichts – einer Panade aus großen japanischen Panko-Semmelbröseln, die in Butter angebraten werden, um eine besonders knusprige Textur zu erzielen. Ein Hauch Zitronenschale rundet das Ganze ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Okraschoten, geputzt und längs halbiert
- 220 g grüne Bohnen, geputzt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 0,5 EL. Panko-Paniermehl
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 340 g Penne Rigate Pasta
- 1/3 EL geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse frisches Basilikum
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Okraschoten und grüne Bohnen mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Okraschotenseite nach unten auf ein Stück Alufolie oder in einen Grillkorb geben. Unter gelegentlichem Wenden 6 bis 8 Minuten grillen, bis sie gebräunt und weich sind.
- Auf ein Schneidebrett geben. Die Bohnen quer und die großen Okraschoten längs halbieren.
- Inzwischen die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Panko-Paniermehl hinzufügen und unter Rühren 2–4 Minuten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen, die Zitronenschale unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. ¾ Tasse des Nudelwassers abgießen, den Rest abgießen und die Nudeln zurück in den Topf geben.
- Die gebratenen Okraschoten und grünen Bohnen, Parmesan und Knoblauch hinzufügen und etwas Nudelwasser unterrühren. Basilikum untermischen. Auf Tellern verteilen und mit der Semmelbröselmischung bestreuen.
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