Salat mit grünen und weißen Bohnen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 266, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 266, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein farbenfroher, gesunder und unglaublich einfacher Salat mit marinierten Bohnen. Bohnen sind fast das ganze Jahr über im Supermarkt erhältlich, reich an Vitaminen und wertvollen Inhaltsstoffen und benötigen kaum Vorbereitung. Dieser Salat zum Beispiel braucht nur 5–10 Minuten aktive Kochzeit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (425 g) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 350 g grüne und/oder Wachsbohnen, geputzt und halbiert
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 2 EL fein gehackter Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, grüne Bohnen, Apfelessig, Schnittlauch, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die gewürfelte Zwiebel 10 Minuten lang in Wasser einweichen.
- In einer großen Salatschüssel Essig, Zucker und 0,5 Teelöffel Salz verquirlen, dann das Olivenöl unterrühren. Die Zwiebeln abtropfen lassen, trocken tupfen und zum Dressing geben. Die weißen Bohnen unterheben.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Grüne Bohnen und/oder Wachsbohnen hinzufügen und 4–5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Erneut abgießen, trocken tupfen und zum Salat geben. Bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde marinieren lassen und dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren Petersilie und Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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