Grüne-Bohnen-Auflauf
Stimmen: 11
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Wer Ree Drummonds Rezepte schon länger kennt, wird dieses Gericht sicher nicht verpassen. Sie kocht grüne Bohnen mit Speckwürfeln in einer cremigen Käsesauce und bestreut den Auflauf anschließend mit Semmelbröseln für eine knusprige Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g frische grüne Bohnen (Enden abgeschnitten)
- 4 Scheiben Speck, in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 gewürfelte rote Paprika
- 1/2 große Zwiebel, gehackt
- 55 g Butter
- 4 Esslöffel Weizenmehl
- 1 EL geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse fettarme Sahne (10 - 12 %)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- 2,5 Tassen Vollmilch, gegebenenfalls mehr.
- 1 Tasse Panko-Paniermehl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Speck, Paprika, Cheddar-Käse, Milch, Creme, Panko-Paniermehl, Zwiebeln, Knoblauch, gemahlener Cayennepfeffer, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Halbieren Sie die grünen Bohnen, wenn Sie kleinere Stücke bevorzugen. Blanchieren Sie die Bohnen: Geben Sie die grünen Bohnen in leicht gesalzenes, kochendes Wasser und kochen Sie sie 3–4 Minuten. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und schrecken Sie sie sofort in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Gießen Sie die abgekühlten Bohnen ab.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Speckwürfel hineingeben. 2 Minuten anbraten, dann Paprika, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Weiterbraten, bis der Speck durchgegart (aber nicht knusprig) und die Zwiebeln goldbraun sind, etwa 3–5 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen. - In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und sofort mit der Butter verrühren. 1–2 Minuten köcheln lassen, dann Milch und Sahne dazugeben. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce andickt. 1,5 TL Salz, eine Prise schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und anschließend den geriebenen Käse hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Herdplatte ausschalten.
Zwiebel-Speck-Mischung hinzufügen und umrühren. Bohnen hinzufügen und erneut vorsichtig umrühren. Die Mischung auf ein Backblech geben und mit … bestreuen. Panko-PaniermehlBacken Sie das Gericht, bis die Sauce zu köcheln beginnt und die Semmelbrösel goldbraun sind, etwa 30 Minuten.
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