Rezepte für Gerichte aus Getreide und Hülsenfrüchten

Wenn Sie unerwartet Gäste bekommen oder einfach nur einen leckeren und vor allem gesunden Snack möchten, nehmen Sie eine Packung gefrorene Erbsen aus dem Gefrierschrank, tauen Sie sie in kochendem Wasser auf und bereiten Sie eine dicke Paste zu...

Den Couscous mit grünen Erbsen in kochendem Wasser dämpfen, und in wenigen Minuten hat man eine herzhafte, leckere Beilage, die mit frischer Minze, Zitronenschale und Olivenöl garniert werden kann.

Trotz der Einfachheit des Verfahrens gelingt perfekt lockerer Reis nicht immer jedem. Mit diesem gelingsicheren Rezept erhalten Sie jedes Mal zarten, nicht klebrigen Reis.

Diese Beilage passt hervorragend zu Fleisch, Geflügel oder Fisch. Gekochte Perlgraupen werden mit hausgemachtem Petersilienpesto vermischt, mit Zitronensaft beträufelt und mit Pinienkernen bestreut. Petersilie, im Gegensatz zu...

Tiefgekühltes und Dosen-Gemüse ist ideal, um ein leckeres und gesundes Abendessen zuzubereiten, ohne extra einkaufen gehen zu müssen. Dieses Rezept köchelt tiefgekühlten Grünkohl schnell mit...

Diese gesündere Falafel-Variante wird im Ofen gebacken statt frittiert. Kichererbsen-Bratlinge, Tahini-Sesampaste, duftende Gewürze und aromatische frische Kräuter werden im Ofen goldbraun gebacken.

Dieser einfache Auflauf wird aus Maismehl, geriebenem, würzigem Cheddar und Pepper Jack Käse zubereitet. Er entwickelt im Ofen eine köstliche, goldbraune Kruste und ist perfekt für...

Dieser luxuriöse Salat vereint auf wunderbare Weise die ganze Fülle des Herbstes. Er kann in einer großen Schüssel oder in einzelnen Portionen in Einmachgläsern zubereitet werden. Das Highlight des Salats ist das Vinaigrette-Dressing mit...

Dieses Rezept gart Fisch, Gemüse und Bulgur auf einem einzigen Backblech – schnell, praktisch und einfach, mit fantastischen Ergebnissen. Da der Saibling auf einem Bett aus Bulgur, Artischocken und Zucchini gebacken wird, ist der Fisch...

Dieser Salat vereint beliebte Antipasti, eine italienische Vorspeise, die vor dem Hauptgang serviert wird. Salatblätter, Kichererbsen aus der Dose, geröstete Paprika, Artischocken und Oliven...

Dieses superleichte Gericht, inspiriert von der Küche des amerikanischen Südens, ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt köstlich und ist nahrhaft. Die Garnelen selbst müssen nicht lange gebraten werden, und als Beilage eignen sich Maisgrießstücke.

Die Aromen und Düfte dieser leichten Quinoa-Bowl entführen Sie direkt an die Mittelmeerküste. Hausgemachte Tzatziki-Sauce, zerbröselter Feta, süße Kirschtomaten und erfrischende Zitrone…

Wenn Sie an den Feiertagen Truthahn oder Hähnchen servieren, passt diese raffinierte Beilage von Bobby Flay hervorragend dazu. Die klassische amerikanische Brotfüllung wird durch Stücke würziger Wurst perfekt ergänzt.

„Chana Masala ist mein Lieblingsgericht mit Kichererbsen“, sagt die Rezeptautorin Nidhi Jalan. „Es gibt so viele Variationen dieses Currys. Ich liebe es, wenn die Kichererbsen komplett mit einer herrlich dicken Sauce überzogen sind …“

Dieser reichhaltige Polenta-Auflauf bietet eine köstliche Kombination aus herzhaften Champignons und cremigem Cheddar. Sein Geschmack wird durch die Zugabe verschiedener Champignonsorten verfeinert. Wählen Sie mindestens zwei davon...

Dieses Rezept für Truthahnfüllung zum Thanksgiving-Fest stammt von Rosanna Scottos Großmutter. Trotz des Namens wird die Füllung separat vom Truthahn zubereitet und als Beilage serviert. „Omas Füllung kann…“

Diese köstliche vegetarische Pasta ist reich an Protein und Ballaststoffen und einfach lecker. Die Cavatelli-Nudeln werden separat gekocht und mit gut angebratenem Blumenkohl vermengt,...

Knusprig gebratenes Lachsfilet wird mit einem herzhaften Salat aus Endivien und Wildreis serviert. Neben diesen Hauptzutaten enthält der Salat auch sonnengetrocknete Tomaten, gehackte, gesalzene Pistazien und...

Pulao ist ein indischer Basmatireis-Pilaw, der einfach zuzubereiten, gesund und lecker ist. Alles wird in einem Topf gekocht. In diesem Rezept wird der Reis mit ganzen Hähnchenbrüsten gekocht, die...

Die Geheimzutat dieser veganen Baked Beans sind Shiitake-Pilze. Selbst Fleischliebhaber werden den fehlenden Speck nicht bemerken! Und das Beste: Die Bohnen müssen nicht eingeweicht werden – einfach langsam im Ofen rösten…

Schweinelendenkoteletts mit Knochen werden mit einer Gewürzmischung aus Paprika, Koriander und Kreuzkümmel eingerieben und knusprig gebraten, dann in einer Pfanne mit einer dicken Sauce durchgegart...

Weiche, cremige Polenta wird mit in Olivenöl, Knoblauch und duftendem Rosmarin sautierten Champignons serviert. Für einen komplexeren und reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus...

In dieser köstlichen und gesunden Bowl kombiniert Trisha Yearwood braunen Reis mit leicht angebratenem Gemüse: Zuckerschoten, Zucchini, Fenchelwurzel und Shiitake-Pilzen. Sie ist unglaublich saftig…

Dinkel erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit bei gesundheitsbewussten Menschen. Durch das Kochen werden die Körner weicher, behalten aber die von vielen geschätzte Bissfestigkeit. Dinkel...

Der Geschmack dieses delikaten, safranverfeinerten Risottos erinnert an die provenzalische Fischsuppe Bouillabaisse. Es eignet sich ideal für besondere Anlässe und wird sowohl Veganer als auch Vegetarier begeistern.

Polenta wird in Wasser mit Sahne gekocht und zum Schluss mit geriebenem Fontina-Käse vermengt. Das Ergebnis ist eine besonders zarte und cremige Polenta. Serviert wird sie mit in einer cremigen Sauce geschmorten Champignons. Um das Champignonaroma hervorzuheben…

Dieses geschmackvolle Risotto erhält seine herrlich samtige Textur durch stärkehaltigen Arborio-Reis und eine großzügige Portion Parmesan, der schmilzt und den Reis wie eine cremige Sauce umhüllt.

Wenn Sie eine Ente für das Festessen zubereiten, servieren Sie dazu diese köstliche Beilage aus aromatischen Linsen mit ganzen karamellisierten Perlzwiebeln (oder Cipollini). Die Zwiebeln werden angebraten…

Für dieses Rezept eignen sich am besten Weißfische wie Wolfsbarsch oder Schnapper. Das Filet wird auf ein Backblech gelegt, das mit handzerdrückten Dosentomaten, Oliven und... vermischt ist.

Bereiten Sie eine köstliche und gesunde Bowl im orientalischen Stil zu, reich an Ballaststoffen und Proteinen, die Sie mit einer wunderbaren Kombination an Texturen begeistern wird. Die Basis der Bowl bildet cremiger, hausgemachter Hummus, der…

Im Schongarer zubereiteter brauner Reis-Pilaw wird besonders locker und krümelig und gart schneller als auf dem Herd. In Butter angebratene Pilze (am besten verschiedene Sorten) verleihen ihm ein wunderbares Aroma.

Der unverwechselbare marokkanische Geschmack dieses Couscous stammt von der Gewürzmischung Ras el Hanout, die traditionell in der nordafrikanischen Küche verwendet wird. Den Couscous in einer leichten, würzigen Tomatensoße köcheln lassen, und wenn...

Kreiere eine Schüssel in einer einzigen Farbe, zum Beispiel Grün, wie diese thailändische Schüssel mit Reisnudeln. Garniere sie mit sautiertem Brokkoli, Sellerie, Gurke und frischer Minze…

Dieses Rezept von Ina Garten kommt ganz ohne Kochen aus. Für Hummus benötigen Sie lediglich eine Küchenmaschine, 10 Minuten Zeit und Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben: Kichererbsen aus der Dose,...

Dieser köstliche Auflauf nach italienischer Art wird in mehreren Schritten zubereitet. Fleischbällchen aus einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch werden einzeln in einer einfachen Tomatensoße gebacken, Polenta wird gekocht und dann...

Bereiten Sie einen köstlichen, goldbraunen Auflauf im Lasagne-Stil mit dem Geschmack von traditionellen Wareniki (Teigtaschen) zu, dazu Kartoffeln und Röstzwiebeln. Er wird mit hausgemachtem Wareniki-Teig zubereitet, der in Stücke geschnitten wird…

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man weder Reis kochen noch Gemüse separat rösten muss: Alles wird einfach auf ein Backblech gegeben und gebacken. Perfekt für ein Abendessen nach der Arbeit. Köstlich, gesund und nicht...

Diese Veggie-Burger sehen aus wie echte frittierte Hähnchensandwiches, stecken aber voller pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und sind unglaublich gesund. Und es geht nicht nur darum...

Dieses schnelle und wärmende Gericht ist perfekt für den Herbst. Weiße Bohnen werden in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Scheiben von Puten-Bacon, einer magereren und gesünderen Alternative, geköchelt.

Dieses schnelle Curry lässt Riesengarnelen und grob geschnittenes Gemüse in einer aromatischen Kokosnusssauce mit Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Fischsauce und roter Thai-Currypaste köcheln. Zubereitung…

Hähnchen mit Reis nach asiatischer Art ist ein köstliches und schnelles Gericht, ideal für den Feierabend. Zur Zubereitung benötigen Sie dünn geschnittene Hähnchenbrust; diese gart und mariniert schnell…

In der Pfanne angebratene Hähnchenschenkel werden in einer würzigen Paprikasauce mit hausgemachter Harissa geschmort. Die Kombination aus scharfen und süßen Paprikaschoten, Zimt, geräuchertem Paprikapulver und Rotweinessig verleiht sowohl der Sauce als auch dem Hähnchen einen einzigartigen Geschmack.

Diese farbenfrohe Vitaminbowl ist mit ihrem leuchtenden Geschmack und ihrer tollen Farbe perfekt für Herbst und Winter. Sie profitieren nicht nur maximal von diesem protein-, ballaststoff- und vitaminreichen Gericht, sondern…

Quinoa ist ein in Südamerika beheimatetes Getreide. Es gilt als Superfood, da es mehr Protein enthält als alle anderen Getreidesorten. Quinoa hat einen angenehmen, grasig-nussigen Geschmack…

Der Star dieser ungewöhnlichen, asiatisch inspirierten Beilage ist die würzige japanische Gewürzmischung Shichimi Toragashi. Geben Sie sie vor dem Rösten zur Brokkoli-Kichererbsen-Mischung und streuen Sie sie anschließend über die fertige Beilage. Das Ergebnis ist…

Bereiten Sie ein duftendes und gesundes Dinkelrisotto zu. Auch wenn die Konsistenz etwas anders ist als beim klassischen italienischen Risotto, schmeckt es genauso lecker. Vor dem Kochen den Dinkel leicht zerdrücken…

Bereiten Sie einen köstlichen und gesunden fleischlosen Dinkel-Pilaw zu, der sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten eignet. Der Dinkel wird mit gebratenen Zwiebeln und goldenen Rosinen gekocht und anschließend mit … bestreut.