Maisbrot mit Speckfett
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 246, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 233 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 246, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 233 mg, Zucker 6 G.
Beim Braten von Speck oder Hähnchen bleibt ein reichhaltiges, ausgelassenes Fett in der Pfanne zurück. Schütten Sie es nicht weg! Sie können es durch ein Sieb in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie es immer wieder Verwendungsmöglichkeiten für andere Gerichte und Backwaren, wie zum Beispiel für dieses Maisbrot, das traditionell im amerikanischen Süden gebacken wird. Das aromatische Fett verleiht dem Maisbrot eine besondere Geschmacksnote und macht es zarter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Maismehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL Natron
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 2 große Eier
- 6 EL ausgelassenes Speckfett oder Hühnerfett (Schmalz)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Maisbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch und Eier verquirlen. Die flüssige Mischung unter die Mehlmischung heben und zu einem Teig verkneten; beiseitestellen.
- Eine 25 cm große gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, die Hitze reduzieren und das Pflanzenfett hinzufügen. Die Pfanne vorsichtig schwenken, bis es geschmolzen ist. Das geschmolzene Fett in den Maismehlteig gießen und gut verrühren. Die Pfanne nicht waschen.
- Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne (es wird brutzeln) und backen Sie ihn 18–20 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte beim Andrücken mit dem Finger elastisch nachgibt. Servieren Sie das Maisbrot warm oder bei Zimmertemperatur.
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