Maisbrot mit Sauermilch
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 292, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 1 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 232 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 292, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 1 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 232 mg, Zucker 2 G.
Buttermilch im Maisbrotteig sorgt für eine weichere Textur und bewahrt die typischen Maiskörner. Dieses Rezept fügt der Buttermilch außerdem einen Schuss Weißweinessig hinzu, um ihre Säure zu betonen, und Sahne für einen reichhaltigeren, cremigeren Geschmack. Bestreichen Sie das noch heiße Maisbrot nach dem Backen mit Buttermilch. Dadurch wird die Kruste weicher und das Brot erhält zusätzlichen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Esslöffel Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Tasse Allzweckmehl + extra Mehl zum Bestäuben der Pfanne
- 1 Tasse weißes Maismehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir + etwas mehr zum Einfetten des Brotes
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Esslöffel destillierter Weißweinessig
- 2 große Eier, leicht verquirlt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Backform mit etwas Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Natron und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Sauermilch, Sahne, Essig und Eier glatt rühren. Die flüssige Mischung zügig über die Mehlmischung gießen und zu einem Teig verkneten. Den Teig schnell in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und ca. 30 Minuten backen, bis er leicht gebräunt und fest ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und das Maisbrot leicht mit Buttermilch bestreichen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann das Maisbrot auf ein Schneidebrett stürzen, das Backpapier entfernen und entsorgen. Das Maisbrot erneut stürzen, in große Quadrate schneiden und warm servieren.
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