Wildreis mit Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 616, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 94 G., Faser 9 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 1269 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 616, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 94 G., Faser 9 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 1269 mg, Zucker 10 G.
Cardea Brown freut sich immer auf die Abende, an denen ihre Mutter ihren berühmten Wildreis zubereitet. „Er ist einfach voller Umami-Geschmack“, schwärmt Cardea. Nachdem sie die Grundlagen von ihrer Mutter gelernt hat, verlieh Cardea dem Gericht durch die Zugabe von Pilzen seine ganz eigene Note. Normalerweise serviert sie Wildreis mit Pilzen zu gebackenem Hähnchen oder Putenbrust, aber diese Beilage passt hervorragend zu jedem Gericht. „Mit diesem Rezept kann man nichts falsch machen. Es ist die perfekte Beilage!“, verspricht Cardea.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- Eine halbe Zwiebel, gewürfelt
- 2,5 Tassen Wildreis
- 5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL natives Olivenöl extra, bei Bedarf mehr hinzufügen
- 220 g weiße Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 220 g Shiitake-Pilze, harte Stiele entfernen, Hüte in dünne Scheiben schneiden
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wildreis, Shiitake-Pilze, Champignons, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 10 Minuten glasig dünsten. Den Wildreis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Inzwischen Olivenöl und die restliche Butter (1 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Champignons, Shiitake-Pilze und Thymian hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Knoblauch dazugeben (bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben), mit Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 1 Minute braten, bis der Knoblauch duftet.
- Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern und die Pilze vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Servierschüssel geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.
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