Rezepte für Hauptgerichte mit Gemüse und Pilzen

Rösten Sie Rosenkohl goldbraun und bestreuen Sie ihn mit gerösteten, mit Thymian und Zitrone aromatisierten Semmelbröseln. Die knusprige Kruste macht dieses gesunde Gemüse noch schmackhafter.

Kleine Rüben werden im Ganzen mit Kartoffeln und roten Zwiebelspalten geröstet und anschließend mit einer Mischung aus Butter und Misopaste vermengt, was dem Gemüse einen einzigartigen nussigen Geschmack verleiht...

Wenn Sie Ihre Gäste mit einer außergewöhnlichen Beilage beeindrucken möchten, backen Sie halbe Eichelkürbisse im Ofen und servieren Sie pro Person eine Hälfte. Es sieht beeindruckend aus, ist aber mit einer cremigen Sauce ganz einfach zuzubereiten.

Schweinefilet, mit Senf bestrichen und mit Knoblauch eingerieben, wird in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend im Ofen fertig gegart, wodurch es innen unglaublich saftig bleibt und einen wunderbaren Geschmack erhält.

Dieses Rezept verwendet mexikanischen Oaxaca-Käse – weich, cremig und im heißen Zustand unglaublich zäh. Stellen Sie sich vor, es ist die perfekte Kombination aus Mozzarella und geflochtenem Käse. Füllen Sie ihn mit Paprika…

Eine aromatische Tomatensoße mit Oliven bildet die perfekte Basis für dieses einfache Spiegelei-Gericht, das zugedeckt auf dem Herd zubereitet wird, damit das Ei perfekt gestockt wird und...

Diese Salsa wird nach einer in der mexikanischen Küche beliebten Methode zubereitet: Gemüse wird geröstet, bis es schwarz wird, was der Sauce mehr Geschmack und Aroma verleiht. Geröstete Chilischoten und Tomatillos...

Bereiten Sie ein köstliches Frühstück über dem Lagerfeuer zu: Kartoffeln, Speck, Käse und Spiegeleier. Dafür benötigen Sie einen Sandwichmaker aus Gusseisen. Erhitzen Sie ihn, bevor Sie die Kartoffelmischung hineingeben, und backen Sie das Sandwich...

Wenn Sie übriggebliebene Gurkenlake aufbrauchen möchten, ist dieses Rezept ideal. Da die Lake bereits mit Geschmack und Aroma angereichert ist, eignet sie sich perfekt zum Einlegen von bereits eingelegtem Gemüse.

Verwandeln Sie tiefgefrorene, gekaufte Kartoffel-Wareniki in ein vollwertiges vegetarisches Gericht, indem Sie sie mit Currykohl und einer erfrischenden Joghurtsauce kombinieren. Bei diesem Rezept werden die Wareniki nicht gekocht, sondern...

Die beliebte italienische Pasta Penne alla Vodka trifft in diesem geschmackvollen Tomaten-Wodka-Gericht mit Sellerie, Meerrettich und Worcestershiresauce auf einen Bloody Mary. Durch das Entzünden des Alkohols in einer Pfanne…

Dieses herzhafte Sandwich besteht aus einem in einer würzigen Sauce gebratenen Spiegelei und blanchiertem, anschließend sautiertem Brokkoli-Röschen auf einem gerösteten Brötchen mit...

Der Star dieses Gemüseeintopfs ist nicht die Aubergine, die traditionell für sizilianische Caponata verwendet wird, sondern die Paprika. Braten Sie sie, bis sie schwarz ist, entfernen Sie dann die verkohlte Haut und vermengen Sie die zarten Paprikaschoten mit Rosinen…

Süßer Butternusskürbis und salzige, knusprige Pancettastücke vereinen sich in dieser Pasta zu einer einzigartigen und ungewöhnlichen Kombination. Der Kürbis wird nicht in den üblichen Stücken hinzugefügt, sondern...

Eine Kruste aus grob gemahlenem Pfeffer macht ein Rindersteak ganz ohne zusätzliche Gewürze unglaublich lecker. Einfach in der Pfanne bis zum gewünschten Gargrad braten, kurz ruhen lassen und...

Saftige Rinderrippchen werden in einer Sauce mit Kohl und Essiggurken geschmort, bis sie zart sind und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Diese Sauce verleiht ihnen einen köstlichen Geschmack…

Dieser Falafel wird aus Kichererbsen, grünen Erbsen und frischer Minze zubereitet und ist innen weich und knusprig mit einem erfrischenden Geschmack. Frittieren Sie ihn knusprig und servieren Sie ihn mit aromatischem Bulgur.

Gerösteter Brokkoli, sonnengetrocknete Tomaten und Mozzarella ergeben eine wunderbare Pasta-Kombination. Sie kommt ohne Soße aus, ist aber mit dem aromatischen Öl aus einem Glas sonnengetrockneter Tomaten überzogen. Und heben Sie etwas von dem stärkehaltigen Kochwasser auf…

Linsen spielen typischerweise die Hauptrolle in Beilagen, aber in diesem Gericht übernehmen sie eine sekundäre, jedoch nicht weniger wichtige Rolle: Zusammen mit dem gebratenen Pancetta verleihen sie der Pasta einen reichhaltigen, vollmundigen Geschmack und...

Pasta mit Muscheln und Garnelen in einer leichten Tomatensoße mit Sellerie ist ein wahres Geschmackserlebnis mit würzigen Chili-Noten und der dezenten Säure eines trockenen Weißweins. Die Meeresfrüchte sind in wenigen Minuten fertig...

Für alle, die knusprige Kartoffeln lieben, ist das ein wahrgewordener Traum! Diese gefüllten Kartoffeln werden nach Carbonara-Art zubereitet. Jede Kartoffel ist gefüllt mit cremigem Kartoffelpüree und Speckwürfeln…

Dieses im Ofen gebackene Hähnchen ist gesünder als frittiertes Hähnchen, aber genauso knusprig. Das liegt an der Panade aus zerdrückten Cornflakes. Die Hähnchenbrust in den gewürzten Flocken wälzen und backen für...

Diese Salate werden typischerweise als Beilage zu riesigen Steaks in amerikanischen Steakhäusern serviert: Ein Viertel Kopf Eisbergsalat wird auf einem Teller mit Blauschimmelkäse-Dressing, Speck und Balsamico-Glasur serviert.

Mulnaengmyeon ist ein kaltes Nudelgericht, das in einer eiskalten Brühe mit verschiedenen Garnierungen oder Toppings serviert wird, die von Restaurant zu Restaurant variieren können. Obwohl dieses Gericht zu Hause selten selbst zubereitet wird…

Dieser Salat wird mit den Zutaten des New Orleans Muffuletta-Sandwiches zubereitet: eingelegtes Gemüse, Oliven, Käse und Wurstwaren. Durch die Zugabe von gekochten Tortellini und Käse wird er besonders sättigend und nahrhaft.

Griechische Moussaka besteht aus einer saftigen Schicht Auberginen und einer reichhaltigen Fleischsoße, die unter einer cremigen Käsesoße überbacken wird. Sie ist sättigend und sieht toll aus – perfekt für größere Gruppen.

Dieses würzige, cremige Kartoffelpüree ähnelt sehr dem klassischen Kartoffelpüree, wird aber mit Blumenkohl zubereitet. In Olivenöl angebratener Knoblauch und Thymian verleihen dieser kalorienarmen Beilage Tiefe und Reichhaltigkeit.

„Als ich zum ersten Mal vegetarische Ente probierte, war ich von ihrer Textur und ihrem Umami-Geschmack total überrascht“, sagt Rezeptautorin Vivienne Chan. „Das liegt an den dünnen Fuzu-Schichten, die mit … gefüllt sind.“

Selbst ein einfacher Blattsalat lässt sich mit dem richtigen Dressing in einen köstlichen Salat verwandeln. Eine hervorragende Option ist eine warme Vinaigrette aus Rotweinessig und Knoblauchöl.

In der indischen Küche bezeichnet der Begriff „Chaat“ eine Vielzahl köstlicher Vorspeisen und Snacks. Viele Chaat-Varianten enthalten Kartoffeln und Kichererbsen. Aarti Sequeira hat ihre Kreation jedoch etwas abgewandelt…

Diese vegetarischen Fleischbällchen (Koftas) werden aus Kartoffelpüree hergestellt, das mit einer reichhaltigen Füllung aus Paneer, Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt, anschließend frittiert und mit einer samtigen Soße serviert wird, die aus...

Dieser sommerliche Bohnensalat vereint die kräftigen Aromen eines würzigen Chili-Gerichts, das man typischerweise in den kühleren Monaten genießt. Drei Bohnensorten werden mit einer Vinaigrette aus Öl angemacht…

Dieses Gericht ist von den Aromen und Düften von Baingan Bharta, einem indischen Auberginencurry, inspiriert. Unser vereinfachtes Rezept erspart das zeitaufwändige Vorbacken und Schälen der Auberginen. Alles wird im Schongarer zubereitet.

Kichererbsen-Bratlinge mit Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel werden mit etwas Olivenöl im Ofen gebacken. Sie sind eine gesunde Alternative zu frittierten Falafel. Genau wie...

Dieser einfache Mikrowellenauflauf ist in nur 10 Minuten fertig und enthält zwei mexikanische Klassiker – Maistortillas und Pintobohnen – sowie dünn geschnittene...

Geräucherter Käse und cremige weiße Bohnen machen diese Pasta zu einem sehr sättigenden, fleischlosen Gericht. Spinat sorgt für zusätzlichen Geschmack und gesunde Ballaststoffe. Und wenn man die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt, wird die Pasta zu...

„Die karamellisierten Zwiebeln verleihen der Frittata eine wunderbare süße Note, die die Salzigkeit des Schinkens und den nussigen Geschmack des Gruyère-Käses ausgleicht“, sagt Tyler Florence.

Verfeinern Sie diesen Schinken-Pilz-Auflauf noch mehr, indem Sie etwas Parmesan und reichlich Schweizer Käse hinzufügen. Der Auflauf kann am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Knusprig frittierte Hähnchenschenkel und -keulen werden in einer herzhaften Sauce aus Tomatillos, Jalapeños und Koriander geschmort. Bevor die Tomatillos und Paprikaschoten zur Sauce gegeben werden, werden sie...

Ein Salat aus gegrilltem Mais, Avocado, roten Zwiebeln und frischen Chilischoten, garniert mit cremiger Guacamole und pikanten Tomatillos, serviert als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten. Er schmeckt auch hervorragend...