6 würzige Mais-Toppings

Auf dem Grill: Den geschälten Mais auf einem gefetteten Grillrost bei mittlerer Hitze unter Wenden 8 bis 10 Minuten grillen, bis er weich und leicht angebrannt ist.

Gekocht: Kochen Sie den geschälten Mais in gesalzenem, kochendem Wasser etwa 4 Minuten lang, bis er weich ist. Abgießen.

Japanische Gewürze

(Die Beläge sind im Foto von links nach rechts abgebildet.)

Verrühren Sie 60 ml Mayonnaise mit 1 TL Wasabipaste und dem Saft einer halben Limette. Bestreichen Sie 4 gegrillte Maiskolben mit der Mischung und bestreuen Sie sie großzügig mit Shichimi-Gewürzmischung und geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Scharfer Honig und Erdnüsse

2 Esslöffel Honig mit 2 Teelöffeln scharfer Soße und einer Prise Salz verrühren. 2 Esslöffel gesalzene Butter mit ¼ Teelöffel Cayennepfeffer schmelzen und auf 4 gekochte Maiskolben streichen. Mit gehackten, gesalzenen Erdnüssen bestreuen und mit scharfem Honig beträufeln.

Chilischote mit Kräutern

Pürieren Sie je 1 Tasse frischen Koriander und Petersilie, 2 gehackte Serrano-Chilis (1 entkernt für weniger Schärfe), 1 Knoblauchzehe, 1 TL gemahlenen Kardamom, je ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel und Salz sowie ¼ TL gemahlenen Koriander. Rühren Sie ½ Tasse Olivenöl und 1 EL Zitronensaft unter. Verteilen Sie die Mischung auf 4 gegrillten Maiskolben und würzen Sie sie mit Salz.

Pimentkäse

1/3 Tasse Mayonnaise mit 2 EL fein gehackten, abgetropften Pimiento-Paprika, 1/2 Tasse fein geriebenem, würzigem Cheddar, 1/2 TL Cayennepfeffer und einer Prise Salz vermengen. Die Mischung auf 4 gekochte Maiskolben streichen. Mit 1 1/2 Tassen Cheddar und 2 EL gehacktem Schnittlauch bestreuen und leicht andrücken. Mit Cayennepfeffer bestreuen.

Cacho-e-pepe

Je 1/3 Tasse fein geriebenen Parmesan und Pecorino mit 1 Esslöffel grob gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. 4 gekochte Maiskolben mit zerlassener Butter bestreichen und salzen. Die Käsemischung darüberstreuen und leicht andrücken.

Harissa-Butter

In einer kleinen, trockenen Pfanne ¼ TL Kreuzkümmelsamen und ⅛ TL Kümmelsamen bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anrösten. Auf ein Schneidebrett geben und mit einer schweren Pfanne zerdrücken. Mit 2 EL weicher, gesalzener Butter, 1 EL Harissa und einer Prise Salz vermengen. Auf 4 gegrillte Maiskolben streichen. Mit gehackter Minze bestreuen.