Süßkartoffeltoast mit Avocado und Alfalfa-Sprossen
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 110, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 210 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 110, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 210 mg, Zucker 2 G.
Avocado-Toast ist zeitlos – er ist fruchtig, lecker und gesund. Er gilt sogar als echtes Superfood, besonders wenn man das Brot durch Süßkartoffeln ersetzt. Diese Sandwiches eignen sich perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack zwischendurch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (insgesamt ca. 450 g)
- 1 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- Eine halbe Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 60 g zerbröselter Cotija-Käse (ca. 0,5 Tasse)
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1/4 Tasse Alfalfa-Sprossen
- Saft von 1 kleinen Limette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Rettich, Avocado, Luzernesprossen, Cotija-Käse, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Schneiden Sie die vier langen Seiten jeder Süßkartoffel so ab, dass sie gleich lang sind, und legen Sie sie flach auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in etwa 1,25 cm dicke Streifen (ca. 5 x 12 cm). (Pro Süßkartoffel sollten Sie 3 Streifen erhalten.) Geben Sie die Süßkartoffeln in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie sie vorsichtig mit Olivenöl und einer Prise Salz.
- Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und unter einmaligem Wenden etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Die Süßkartoffeltoasts auf zwei Teller verteilen.
- Die Avocadoscheiben auf die Toastscheiben verteilen und mit einer Prise Salz bestreuen. Mit Radieschenscheiben belegen und anschließend mit Schnittlauch, Cotija-Käse, Chiliflocken und Alfalfa-Sprossen bestreuen. Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln. Sofort heiß servieren.
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