Süßkartoffelauflauf mit Salbeistreuseln
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Das vielleicht köstlichste Element dieses gesunden Süßkartoffelauflaufs ist der knusprige Pekannuss-Streusel mit Salbei und Parmesan. Seine Textur bildet einen wunderbaren Kontrast zum cremigen Püree, und der nussig-würzige Geschmack gleicht die Süße der Süßkartoffeln perfekt aus. Eine wunderbare Beilage zu Truthahn!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Süßkartoffeln
- 0,5 Tassen grob gehackte Pekannüsse
- 0,5 Tassen Vollkornmehl + extra für die Arbeit
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 TL feines Meersalz + mehr nach Geschmack
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + mehr nach Geschmack
- 3 EL Milch 2%
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL gehackter frischer Salbei
- 1 Teelöffel fest gepackter, dunkler brauner Zucker
- 1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Milch, Muskatnuss, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen (für eine einfachere Reinigung). Eine flache Auflaufform (ca. 2 Liter) mit Backspray einsprühen. Beiseite stellen.
- Die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Etwa 50 Minuten backen, bis sie weich ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Wenn die Süßkartoffel fast gar ist, bereiten Sie den Belag zu.:
In einer kleinen Schüssel gehackte Pekannüsse, Mehl, Parmesan, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut verrühren. Milch, Butter und Salbei hinzufügen und unterrühren. Beiseite stellen. - Sobald die Süßkartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie sie. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie braunen Zucker und Muskatnuss hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zerdrücken Sie die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Süßkartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hände leicht bemehlen und die Streusel über das Püree bröseln. In den Ofen schieben und ca. 30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
