Süßkartoffel-Tater-Tots mit Honig-Senf-Sauce
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Tater Tots sind ein beliebter Snack: knusprig frittierte Kartoffelbällchen aus dem Supermarkt. Trisha Yearwood hat eine gesündere, hausgemachte Variante mit gebackenen Süßkartoffeln kreiert. Sie schmeckt genauso lecker und ist genauso knusprig. Servieren Sie die Süßkartoffel-Tater-Tots mit Honig-Senf-Dip.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kartoffelpuffer
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 700 g)
- 3-4 Liter Pflanzenöl
- 1 große Tüte gesalzene Kartoffelchips, zerbröselt
- 4 große Eier, verquirlt
- 2 Tassen Premium-Mehl
Honig-Senf
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 0,5 Tassen Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1/4 TL Cayennepfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kartoffelpuffer:
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln mit einem Wickenzweig einstechen, auf ein Backblech legen und etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind. - Öl in eine Bratpfanne geben und auf 175 °C erhitzen.
- Die gebackene Süßkartoffel schälen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine Tasse zerbröselte Kartoffelchips unterrühren. Die restlichen Krümel in eine flache Schüssel geben.
- Die verquirlten Eier und das Mehl in separate flache Schüsseln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 cm große Kugeln formen und diese zu länglichen Formen ausrollen.
- Die Kartoffelrösti zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und überschüssiges Ei abtropfen lassen. Anschließend in Kartoffelchips wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
- Die Kartoffelrösti 1–2 Minuten goldbraun braten. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben und salzen. Bis zum Servieren warm halten.
- Honig-Senf:
Mayonnaise, Senf, Honig, Essig und Cayennepfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Mit den Kartoffelbällchen servieren.
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