Snickerdoodle-Keks-Trüffel
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Stück.
Zimt und weiße Schokolade bilden ein wunderbares Duo in diesen eifreien Trüffeln aus Keksteig. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk für Lehrer oder Freunde: Verpacken Sie sie in einer hübschen Schachtel mit Geschenkpapier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 6 EL (90 g) Butter bei Zimmertemperatur
- 2 EL. Joghurt keine Zusatzstoffe
- 1 Tasse gehackte weiße Schokolade
- 1 EL Pflanzenmargarine oder Kokosöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Mehl, Zimt, brauner Zucker, Zucker, Butter, Joghurt, weiße Schokolade, Kokosnussöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl in einem geeigneten Behälter 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Herausnehmen und gut umrühren. Eine weitere Minute in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Temperatur 82 °C (180 °F) erreicht hat. In eine mittelgroße Schüssel sieben und Zimt, Natron und Salz unterrühren (siehe Anmerkung des Kochs).
- In einer großen Schüssel braunen Zucker, Kristallzucker, Butter und Joghurt mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Stufe gut verrühren. (Falls nötig, den Mixer ausschalten und von Hand weiter rühren.)
- Mit einem Esslöffel den Teig zu glatten Kugeln formen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Weiße Schokolade und Margarine in einer mittelgroßen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen. In 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und nach jeder Zugabe umrühren, bis die Mischung einen Löffel dünn und gleichmäßig überzieht. Die gekühlten Teigkugeln in die Schokolade tauchen und mit einer Gabel drehen, bis sie vollständig überzogen sind. Die Trüffel einzeln mit einer Gabel herausnehmen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und zurück auf das Backblech legen. (Sollte die Glasur zu hart werden, kurz in der Mikrowelle erwärmen.) Die Trüffel etwa 1 Stunde kalt stellen, damit die Schokolade fest wird. (Die Trüffel können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
Anmerkung des Küchenchefs
Das Erhitzen von Mehl in der Mikrowelle auf 82°C verringert das Risiko möglicher Erkrankungen, die mit dem Verzehr von rohem Mehl oder Mehl ohne ordnungsgemäße Wärmebehandlung verbunden sind.
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