Süß-scharfer gebratener Reis mit Hühnchen und Cashewnüssen
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 397, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 644 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 397, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 644 mg, Zucker 2 G.
Gebratener Reis nach asiatischer Art ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis vom gestrigen Abendessen zu verwerten. Chiliöl und frischer Ingwer verleihen diesem gebratenen Reis mit Hähnchen und Cashewnüssen ein kräftiges und pikantes Aroma. Da Hähnchenschenkel verwendet werden, bleiben selbst die kleinsten Stücke saftig und zart.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 großes Ei, verquirlt
- 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 1 cm dicke Stücke geschnitten.
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 EL asiatische süße Chilisauce
- 1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 3 Tassen kalter, gekochter Langkornreis
- 1-1,5 TL asiatisches Chiliöl
- 2 Esslöffel geröstete, gesalzene Cashewnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Eier, Karotte, Langkornreis, Chiliöl, Cashewnüsse, Chilisauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große, beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, das Ei hineingeben und die Pfanne schwenken, bis ein flacher, halb gestockter Pfannkuchen entsteht (ca. 10 Sekunden); auf einen Teller geben.
- Das Hähnchen in die Pfanne geben, mit 1/4 TL Salz bestreuen und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten goldbraun und gar braten. In eine Schüssel geben. Den restlichen 1 EL Öl hinzufügen, dann die Karotten, die süße Chilisauce, den Ingwer, die Sojasauce und 1/4 TL Salz dazugeben. Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten garen, bis die Karotten bissfest sind.
- Den Reis hinzufügen, umrühren und eventuelle Klümpchen zerdrücken, und in der Pfanne verteilen. Etwa 3 Minuten erhitzen, bis er durchgewärmt ist. Ei, Hähnchen und den gesamten Bratensaft zurück in die Pfanne geben und unter Rühren und Zerdrücken des Eis etwa 1 Minute lang garen, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mit Salz würzen. Chiliöl hinzufügen, mit Cashewnüssen bestreuen und servieren.
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