Geröstete Süßkartoffel mit rauchigem Geschmack
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Während das Fleisch grillt, können Sie direkt auf dem Grill eine köstliche Beilage aus Süßkartoffeln zubereiten. Süßkartoffeln sind im Gegensatz zu herkömmlichen Kartoffeln gesünder und haben einen reichhaltigen, süßen Geschmack. Schneiden Sie halbgekochte Süßkartoffeln in Scheiben mit Schale und grillen Sie sie, bis sie knusprig und lecker sind. Verleihen Sie der Beilage ein intensives Aroma, indem Sie sie mit einem herzhaften Dressing aus sautiertem Knoblauch und Gewürzen beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 große Süßkartoffelknollen
- 5 EL Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL fein gehackte frische Thymianblätter
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 2 EL fein gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Süßkartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, 2 Esslöffel Salz hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Während die Kartoffeln abkühlen, 2 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne auf dem Grill erhitzen. Knoblauch, Thymian und Chiliflocken hinzufügen und etwa 45 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch weich ist. Anschließend die Pfanne vom Grill nehmen.
- Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und jede Hälfte je nach Größe vertikal in 3–4 Spalten schneiden. Die Spalten mit den restlichen 3 Esslöffeln Öl bestreichen und salzen. Etwa 6 Minuten grillen, bis sie leicht goldbraun und gar sind.
- In eine Servierschüssel geben und sofort mit Knoblauchbutter und gehackter Petersilie vermengen.
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