Bratkartoffeln mit geräuchertem Schweinefleisch
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 777, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 163 mg, Natrium 521 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 777, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 163 mg, Natrium 521 mg, Zucker 0 G.
Geräuchertes Schweinefleisch in Scheiben verleiht diesen Bratkartoffeln einen unvergleichlichen Geschmack und ein unwiderstehliches Raucharoma. Die Bratkartoffeln werden mit geräucherten Schweinelenden-Patties oder geräuchertem Schweineschulterfleisch zubereitet. Zusätzlich zum Schweinefleisch werden die Kartoffeln mit Paprika, Zucchini, Grünkohl und eingelegten Peperoni angebraten, um dem Gericht eine reichhaltige Gemüsenote zu verleihen. Zum Schluss werden Stücke von frischem Mozzarella oder Cheddar untergerührt. Sofort servieren, solange der Käse noch schön weich und frisch ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g neue rote Kartoffeln (ca. 4 Stück), in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 kleine rote Paprika, gehackt
- 1 kleine Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
- 3 entbeinte, naturbelassene, geräucherte Schweinekoteletts (ca. 1 cm dick, je 200 g) oder 0,7 kg geräuchertes Schinkensteak, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 2 TL Chilipulver
- 6 Tassen Grünkohl (ca. 100 g)
- 2 eingelegte, scharfe Kirschpaprika, entstielt, entkernt und gehackt + 1 EL Marinade aus dem Glas
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1 Tasse geriebener Cheddar oder frischer Mozzarella (ca. 170 g).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Schweinelende, Schweinefleisch, Grünkohl, Cheddar-Käse, Mozzarella-Käse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, schweren Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 7–8 Minuten goldbraun braten. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten weich dünsten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die restlichen 2 EL Olivenöl, Paprika und Zucchini hinzufügen und unter Rühren 7–8 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Das geräucherte Schweinefleisch in die Pfanne geben und mit Chilipulver bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und weitere 2–3 Minuten braten, bis Fleisch und Gemüse goldbraun sind. Kohl, Kirschpaprika und Lake hinzufügen und etwa 1 Minute dünsten, bis der Kohl zusammenfällt. Basilikum unterrühren und mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren.
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