Süß-scharfer knuspriger Speck

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Wie man süß-scharfen knusprigen Speck zubereitet

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Scheiben

Dieses Rezept macht köstlichen Speck noch besser! Es vereint alles, was viele an einem guten Snack lieben: knusprig und gleichzeitig zart, würzig und mit süßen, salzigen und rauchigen Noten, abgerundet mit einer Sesamkruste. Dicke Speckscheiben sind wichtig, damit sie beim Glasieren mit braunem Zucker im Ofen nicht zerfallen. Dieser würzige, kandierte Speck eignet sich hervorragend als Snack zu Getränken oder als Zutat in Sandwiches, Salaten und als Garnitur für Hauptgerichte.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

350 g dicke Speckscheiben
0,5 Tasse brauner Zucker
2,5 TL Gochukaru (koreanische rote Chiliflocken)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Auf einem Teller 0,5 Tassen braunen Zucker mit 2,5 Teelöffeln Gochukaru vermengen und gleichmäßig verteilen. 350 g dicke Speckscheiben in der Zuckermischung wälzen und jede Scheibe beidseitig andrücken, damit die Mischung gut haftet.
Den Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 °C (325 °F) backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Backzeit drehen und die Speckscheiben wenden, bis der Speck karamellisiert ist, 30 bis 40 Minuten.