Geräucherte Lammrippchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Für dieses Rezept für geräucherte Rippchen brauchen Sie weder Smoker noch Grill – alles wird im Ofen zubereitet! Das würzige geräucherte Paprikapulver verleiht den Rippchen ein herrlich rauchiges Aroma. Bestreichen Sie die Rippchen eine halbe Stunde vor dem Garen mit einer Orangenmarmeladenglasur. Das sorgt für einen köstlich klebrigen, süßen und rauchigen Geschmack mit einem leichten Knistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,3 kg Lammrippchen (4-5 zugeschnittene Schichten)
- 2 EL Salz
- 2 TL geräuchertes, scharfes Paprikapulver
- 1 Tasse Orangenkonfitüre
- 2 Esslöffel Sojasauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hammel, Orangenmarmelade, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Rippchen auf ein Backblech legen. Salz und Paprika vermischen und die Mischung gleichmäßig über die Rippchen streuen. Mit Alufolie abdecken und 2 Stunden backen.
- In der Zwischenzeit die Marmelade mit Sojasauce verrühren.
- Nach 2 Stunden die Folie von den Rippchen entfernen und diese mit der Glasur bestreichen. Die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen und die Rippchen weitere 30 Minuten ohne Abdeckung backen, dabei einmal mit dem Bratensaft bestreichen.
- Die Schichten in einzelne Rippchen schneiden und servieren.
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