Pflaumenkuchen

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Zeit: --
Komplexität: leicht

Dieser saftige, cremige Kuchen ist schnell zubereitet und im Nu verputzt! Dieser köstliche Kuchen ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine festliche Teeparty.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,6 kg Frischkäse Ricotta oder Philadelphia
5 Hoden
300-350 g Mehl
100 g weiche Butter
1,5 TL Backpulver
0,3 kg Zucker
1,5 TL Zitronenschale
3 g Vanillin
1/4 TL Kardamom
1 Teelöffel frischer Ingwer
8 Esslöffel frische Milch
200 ml Sahne mit 35 % Fettgehalt
Puderzucker
1 kg Pflaumen
40 g Stärke

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Der Ingwer für den Kuchen muss frisch sein. Er muss mit einer feinen Reibe gerieben werden.
Waschen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser. Halbieren Sie jede Pflaume und entfernen Sie den Kern.

Mehl sieben und mit Backpulver vermischen.
Das Ei in einem tiefen Topf oder einer Schüssel verquirlen. 200 g Käse und 100 g Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel verrühren.
Füge 1 g Vanillin, Kardamom und 1 Teelöffel Zitronenschale zu der entstandenen Masse hinzu und vermische alles erneut.
Anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten. Er sollte weich und geschmeidig sein.
Für Pflaumenkuchen empfehlen wir eine Backform mit den Maßen 24 x 30 cm. Legen Sie die Form mit Frischhaltefolie aus, wobei die Folie an den Rändern etwas überstehen sollte. So lässt sich der Kuchen nach dem Backen leicht aus der Form lösen.
Den Teig auf Backpapier legen und mit den Händen glattstreichen. Die vorbereiteten Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben und leicht schräg auf den Teig legen.
In einer anderen Schüssel den restlichen Käse, die Eier, den Zucker, die Stärke, die Vanille, den Ingwer und die Zitronenschale mit einem Mixer verrühren. Anschließend in einer separaten Schüssel die Sahne gründlich schlagen und mit einem Spatel unter die restlichen Zutaten heben.
Gießen Sie die entstandene Mischung auf den Teig mit den Pflaumen und verstreichen Sie sie glatt.
Das Backblech mit dem Kuchen in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen schieben und eine Stunde backen.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 5 Stunden lang vollständig abkühlen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren!