Tomatensuppe mit gebratenen Tomaten und warmen Sandwiches

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Zubereitung - Geröstete Tomatensuppe mit warmen Sandwiches

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 609, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 6 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 1162 mg, Zucker 18 G.

Diese cremige Suppe wird mit gegrillten Tomaten zubereitet, die ihr ein frisches, sommerliches Aroma mit rauchigen Noten verleihen. Pürieren Sie die Suppe im Mixer, bis sie samtig-weich ist, und servieren Sie sie mit knusprigen, warmen Käsesandwiches. Havarti-Käse passt hervorragend zu dieser Suppe, da er wunderbar schmilzt, aber Sie können jeden Käse Ihrer Wahl verwenden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,3 kg Pflaumentomaten, längs halbiert
1 mittelgroße Zwiebel, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 EL ungesalzene Butter + 2 EL geschmolzene Butter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL frische Thymianblätter, gehackt
6 große, frische Basilikumblätter
1/3 Tasse Schlagsahne
Zucker zum Bestreuen (optional)
4 Scheiben knuspriges Landbrot (1 cm dick)
8 Scheiben Havarti-Käse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Grillrost leicht mit Pflanzenöl einfetten.
Die halbierten Tomaten mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und ca. 8 Minuten grillen, bis sie dunkelbraun sind. Vorsichtig wenden und die andere Seite ca. 2 Minuten grillen, bis die Haut verkohlt ist. Etwas Olivenöl auf ein Stück Alufolie träufeln.

Die Zwiebelscheiben nebeneinander auf Alufolie verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Folie auf den Grillrost legen. Grillen, bis die Zwiebeln von beiden Seiten gebräunt sind, etwa 5 Minuten pro Seite. Die Grillhitze auf mittlere Stufe reduzieren, um die Sandwiches zu toasten.
In einem großen Topf oder Schmortopf 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gegrillte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Thymian dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten. Die Tomaten samt Saft dazugeben und mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken. 2 Tassen Wasser, 2 TL Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Basilikumblätter einrühren. Die Suppe in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Vor dem Servieren die Suppe erneut aufkochen lassen und die Sahne hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Falls die Tomaten zu sauer sind, etwas Zucker hinzufügen.
Grillen Sie währenddessen ein paar warme Käsesandwiches.Die

Bestreichen Sie beide Seiten jeder Brotscheibe mit zerlassener Butter. Legen Sie die Scheiben auf den Grill und grillen Sie sie 3–5 Minuten, bis die Unterseite schön gebräunt ist. Wenden Sie das Brot und belegen Sie es mit 2 Scheiben Käse. Decken Sie den Grill ab und grillen Sie das Brot weitere 2–3 Minuten, bis der Käse geschmolzen und auch auf der anderen Seite goldbraun ist. Würzen Sie jede Käsescheibe mit etwas Pfeffer. Servieren Sie das Brot sofort mit Suppe.

Heiße Flüssigkeiten zunächst 5 Minuten abkühlen lassen, dann in den Mixer geben und diesen nur bis zur Hälfte füllen. Den Deckel leicht geöffnet lassen und mit einem Küchentuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden. Alles glatt pürieren.