Gebratener Reis mit Hähnchen-Teriyaki

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Wie man gebratenen Reis mit Hähnchen-Teriyaki zubereitet

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Falls Sie noch gekochten Reis im Kühlschrank haben, können Sie im Handumdrehen ein köstliches asiatisch inspiriertes Gericht zubereiten. Sie benötigen außerdem in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust (die ebenfalls blitzschnell gar ist), Eier, Gemüse und fertige Teriyaki-Sauce. Braten Sie einfach alle Zutaten in einer Pfanne an, übergießen Sie sie mit der leckeren Teriyaki-Sauce und schon haben Sie köstlichen gebratenen Reis, genau wie im asiatischen Restaurant. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen (ca. 220 g), gewürfelt
3 Tassen gekochter, abgekühlter weißer Reis oder Reis bei Zimmertemperatur
2 große Eier
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Tasse gefrorene Karotten-Erbsen-Mischung, aufgetaut
1 kleine rote Paprika, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL geriebener frischer Ingwer
0,5 Tassen japanische Teriyaki-Sauce

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier hineingeben und etwa 1 Minute ungestört braten, bis sie fast gestockt sind. Den Eierpfannkuchen mit einem Silikonspatel wenden und weitere 1 Minute braten, bis er auch auf der anderen Seite gestockt ist. Auf ein Schneidebrett legen und in dünne Streifen schneiden.
In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis es fast gar ist. Erbsen, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist. Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.