Soße mit Gemüsestücken für Pasta
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Die Basis dieser Pastasauce ist eine italienische Tomaten-Marinara-Sauce, die Sie im Voraus zubereiten und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren können. Wenn Sie die Pasta kochen möchten, lassen Sie die Marinara-Sauce einfach mit gehackten Schalotten, Sellerie, Karotten und Kräutern köcheln und vermengen Sie sie anschließend mit der gekochten Pasta. Diese Sauce schmeckt besonders gut zu breiten Pappardelle.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sauce
- 1 Dose (800 g) San-Marzano-Tomaten
- Eine Handvoll Basilikumblätter
Innings
- 4 Tassen Marinara-Sauce (siehe Rezept unten)
- 4 Schalotten
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1/3 Tasse Weißwein
- 1 EL Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wenn Sie sich entscheiden, die Nudeln zu kochen, bereiten Sie die Soße zu.:
4 Schalotten, 1 Karotte und 1 Stange Sellerie fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 EL Butter und 2 Zweigen Thymian ca. 6 Minuten andünsten. 1/3 Tasse Weißwein hinzufügen und einkochen lassen, dann 4 Tassen Perfect Marinara Sauce (siehe Rezept unten) dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. 1 EL Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit den Pappardelle-Nudeln vermengen und servieren. Die perfekte Marinara-Sauce
3 EL Olivenöl, 6 dünn geschnittene Knoblauchzehen und eine Prise Chiliflocken in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 6 Minuten goldbraun anbraten. 1 Dose San-Marzano-Tomaten (800 g) direkt in die Pfanne geben und zerdrücken; die Dose mit ca. 250 ml Wasser abspülen und zur Sauce geben. Eine Handvoll zerrissene Basilikumblätter hinzufügen und die Sauce mit Salz abschmecken. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Sauce ohne Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
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