Dicke Fleischsoße für Pasta
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 243, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 5 G., Cholesterin 26 mg, Natrium 693 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 243, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 5 G., Cholesterin 26 mg, Natrium 693 mg, Zucker 7 G.
Für eine köstliche, sämige, herzhafte Pastasoße Hackfleisch mit getrockneten Kräutern bestreuen und mit Tomaten köcheln lassen, bis sich die Aromen perfekt verbunden haben. Mit heißer Pasta servieren und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 x 800 g Dosen ganze geschälte Tomaten, von Hand zerkleinert
- 1,5 TL Zucker
- 220 Rubel Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 0,5 Tassen frisch geriebener Parmesan + extra zum Servieren
- Zum Servierenheiße Pasta
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Fleischsoße, Tomaten, Karotte, Tomatenmark, rote Pfefferflocken, Oregano, Rosmarin, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Schmortopf oder einer Kasserolle das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chiliflocken hinzufügen und 15 Sekunden anbraten. Zwiebel und Karotte dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten goldbraun dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute weich dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen, bis es ziegelrot ist. Die passierten Tomaten mit Saft, Zucker, 1 Esslöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Sauce weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze nach Bedarf anpassen, um ein leichtes Köcheln zu gewährleisten.
- Inzwischen eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch, Oregano, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 5 Minuten anbraten, bis das Hackfleisch braun ist. Das Hackfleisch in die Sauce geben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich die Aromen verbunden haben.
- Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dickflüssig wird. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über heiße Pasta geben und mit weiterem Parmesan bestreuen.
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