Makkaroni mit Käse, gebackenem Speck und Brotkruste
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Verleihen Sie diesem käsigen Nudelauflauf mit Speck, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und einer Prise Cayennepfeffer ein wahres Feuerwerk an Aromen. Eine Mischung aus Asiago und Provolone sorgt für zusätzlichen Geschmack. Die Käsesauce wird aus dem aromatischen Fett zubereitet, das beim Anbraten des Specks austritt. Vermengen Sie die gekochten Nudeln mit der Sauce und garnieren Sie den Auflauf mit einer Eimasse, gebratenen Speckwürfeln und Weißbrotscheiben. Nach dem Backen entsteht so eine köstliche, goldbraune Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Nudeln
- 2,5 Tassen gekühlte Milch
- 110 g grob geriebener Provolone-Käse
- 110 g Asiago-Käse, grob gerieben
- 2 große Eier
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Scheiben Weißbrot, in kleine Stücke gerissen
- 3 Streifen Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 EL Premium-Mehl
- 1/8 TL Cayennepfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Provolone-Käse, Asiago-Käse, gemahlener Cayennepfeffer, Weißbrot, Eier, Milch, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine flache Auflaufform (2 Liter Fassungsvermögen) mit Butter einfetten.
- Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten al dente kochen. Abgießen und zusammen mit 60 ml kalter Milch in die vorbereitete Pfanne geben (dadurch werden die Nudeln gekühlt und kleben nicht zusammen).
- In der Zwischenzeit die Käsesorten in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit 60 ml Milch verquirlen. Frühlingszwiebeln, Brot und die Hälfte des Käses zur Eimasse geben und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bis auf 2 Esslöffel das gesamte Fett aus der Pfanne abgießen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten anbraten, bis das Gemüse gebräunt ist. Mehl, Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Nach und nach die restlichen 1 3/4 Tassen Milch und 3/4 Tasse Wasser hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Den restlichen Käse unterrühren. Die Sauce zu den Nudeln geben und gut vermengen.
- Den Speck zerbröseln und unter die Ei-Brot-Mischung rühren. Die Mischung gleichmäßig über die Nudeln verteilen. Die Auflaufform auf ein Backblech stellen und ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
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