Pepperonata-Sauce für Pasta

Stimmen: 3

So bereiten Sie Peperonata-Sauce für Pasta zu

Foto des Gerichts: Linda Xiao

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pepperonata-Sauce für Pasta – ein detailliertes Rezept.

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Rezept:

Grillen, wenden, 5 bunte Paprikaschoten und 8 Pflaumentomaten Die entkernten Tomaten etwa 15 Minuten backen, bis sie fest sind; abkühlen lassen. Die Paprika schälen und in Streifen schneiden; die Tomaten schälen und hacken.

In einem Topf 3 gehackte Knoblauchzehen in 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 Minuten goldbraun anbraten. Die gerösteten Paprika, Tomaten samt Saft, 1 TL Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt.

350 g gekochte Fusilli unterrühren und bei Bedarf bis zu 120 ml (0,5 Tassen) vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die dicke Sauce zu verdünnen. Vom Herd nehmen, 120 ml (0,5 Tassen) grob gehacktes Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Olivenöl beträufelt servieren.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Pflaumentomaten, Fusilli-Spiralnudeln, Basilikum, Knoblauch

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