Zucchinikuchen mit Honig-Zitronen-Butter
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 2 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 2 Stück.
Cremige Butter mit Honig und erfrischender Zitronenschale passt hervorragend zu diesem einfachen Zucchinikuchenrezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Kuchen:
- 3 Eier
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 EL geriebene Zucchini
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- Honig-Zitronenöl, siehe Rezept unten
Honig-Zitronenöl:
- 110 g weiche Butter
- 1 EL Honig
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zitronenschale, Mehl, Vanilleextrakt, Zucchini, Zimt, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Eier, Pflanzenöl, Zucker und Vanille verquirlen. Die Zucchini vorsichtig unterheben. Anschließend die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen.
- In einer separaten großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Die Zucchinimischung langsam hinzufügen und glatt rühren.
- Den Teig auf zwei gefettete Kastenformen verteilen. Die Muffins etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Honig-Zitronenöl:
Alle Zutaten glatt rühren. Kalt stellen und zum Kuchen servieren.
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