Hafermilcheis
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 233, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 0 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 59 mg, Zucker 20 G.
Kalorien 233, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 0 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 59 mg, Zucker 20 G.
Dieses cremige vegane Eis lässt sich ganz einfach mit gekaufter Hafermilch zubereiten. Cashewmus und Kokosöl sorgen für eine cremige Konsistenz, und Tapiokastärke dient anstelle von Eigelb zum Andicken der Basis. Cashewmus und Ahornsirup verstärken den Vanillegeschmack des Desserts. Wer mag, kann Bourbon hinzufügen. Er verhindert, dass das Eis im Gefrierschrank hart wird, und verleiht ihm ein noch intensiveres Aroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Hafermilch
- 3 Esslöffel Cashewmus
- 1/4 Tasse + 2 TL geschmolzenes, raffiniertes Kokosöl
- 1/3 Tasse + 1 EL veganer Rohrzucker
- 1/3 EL natürlicher Ahornsirup
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 EL Bourbon, optional
- Eine Prise grobes Salz
- 1 EL Tapiokastärke
- SpezialausrüstungEismaschine
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 2,5 Tassen Hafermilch mit Cashewmus, Kokosöl, Zucker, Ahornsirup, Vanille, Bourbon (falls verwendet) und Salz in einen Mixer geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt pürieren.
- In einer mittelgroßen Schüssel die restliche 1/2 Tasse Hafermilch mit der Maisstärke verrühren, bis eine Paste entsteht, und beiseite stellen.
- Die vorbereitete Mischung in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie kocht, die restliche Mischung einrühren. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Die Eismasse durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen. Frischhaltefolie direkt auf das Eis legen, damit sich keine Haut bildet. Etwa 3 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Um das Eis schneller abzukühlen, die Schüssel in eine Schüssel mit Eiswasser stellen.
- Die gekühlte Basis in eine Eismaschine geben und gemäß der Bedienungsanleitung zu Softeis verarbeiten (nicht zu lange rühren, da sonst eine körnige Konsistenz entsteht; siehe Hinweis). Das Eis mindestens 1 Stunde einfrieren. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
Notiz
Die Rührzeit beträgt bei Eismaschinen mit gefrorenem Behälter 15 bis 25 Minuten und bei Kompressor-Eismaschinen 25 bis 35 Minuten. Die genaue Zeit kann je nach Modell variieren.
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