Kichererbseneis mit Schokolade, Kokosnuss und Mandeln
Stimmen: 2
Zeit: 8 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 238, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 95 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 238, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 95 mg, Zucker 16 G.
Dieses vegane Eis ist dank der samtigen Textur von Kokosmilch, cremiger Mandelpaste und der Geheimzutat – Kichererbsen – herrlich cremig! Keine Sorge, der Kichererbsengeschmack ist kaum wahrnehmbar, er dient lediglich der Textur. Das Eis ist außerdem mit Schokolade geschichtet und mit Kokosflocken bestreut. Ein wahrhaft dekadentes Dessert!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) fettarme Kokosmilch
- 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgespült
- 3/4 Tasse entsteinte Medjool-Datteln (etwa 9)
- 0,5 Tasse cremige Mandelpaste
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse vegane halbsüße Schokoladenchips
- 1 EL unraffiniertes Kokosöl
- Geröstete Kokosflocken zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kokosmilch, Mandelpaste, Daten, Kichererbsen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kokosmilch, Kichererbsen, Datteln, Mandelmus und Vanilleextrakt in einen Mixer geben. Etwa 1 Minute lang mixen, dabei bei Bedarf zwischendurch die Masse vom Rand des Mixbehälters abkratzen, bis die Masse sehr cremig ist. Es ist in Ordnung, wenn noch etwas Mandelmus und Datteln enthalten sind; die Mischung sollte jedoch glatt sein und eine ähnliche Konsistenz wie ein dickflüssiger Milchshake haben.
- In der Zwischenzeit Schokoladenstückchen und Kokosöl in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Bei höchster Stufe in der Mikrowelle unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute lang erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Ein Drittel der Kichererbsenmischung in eine 23 x 13 cm große Kastenform geben und mit einem Drittel der Schokoladenmischung beträufeln, bis diese den Rand erreicht. Ein weiteres Drittel der Kichererbsenmischung in die Form geben und mit einem weiteren Drittel der Schokoladenmischung beträufeln. Die restliche Kichererbsenmischung hinzufügen und mit Schokolade überziehen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis das Eis fest ist.
- Das Eis vor dem Servieren in Schüsseln 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit gerösteten Kokosraspeln bestreut servieren.
Autor des Rezepts - Amanda Neal – Menüentwicklerin
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