Quarkkekse „Zitrus-Trio“

Stimmen: 5

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 60 Kekse

Diese buttrigen, mürben Kekse werden mit Butter und Frischkäse zubereitet und sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich: cremig-klassisch oder erfrischend mit Orange, Zitrone oder Limette. Backen Sie sie mit einer der genannten Zitrusfrüchte, geben Sie die entsprechende Schale in den Teig und genießen Sie sie zu Ihrem Lieblings-Heißgetränk, indem Sie die Kekse hineintunken. Das Rezept enthält auch eine vegane Variante mit Margarine und pflanzlichem Frischkäse. Ein Genuss für alle!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

1 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank.
120 g Frischkäse, gekühlt, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank
1 Tasse Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 3/4 Tassen Premium-Mehl
1/4 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Fein abgeriebene Schale von 1 Limette
Fein abgeriebene Schale von 1 Orange
Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Vegane Hüttenkäse-Kekse

220 g Margarine, gekühlt, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank.
120 g veganer Frischkäse, gekühlt, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank
1 Tasse Zucker
1,5 TL Vanilleextrakt
1 3/4 Tassen Premium-Mehl
1/4 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Fein abgeriebene Schale von 1 Limette
Fein abgeriebene Schale von 1 Orange
Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Frischkäse, Orangenschale, Zitronenschale, Limettenschale

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Genießen Sie diese Kekse, inspiriert von den köstlichen „Katzenzungen“, einem delikaten französischen Teegebäck. Ich liebe sie zu Kaffee, Tee oder auch dickflüssiger heißer Schokolade – perfekt zum Eintauchen! Sie können die Kekse aber auch in geschmolzene Schokolade oder Karamell tunken.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Butter, Frischkäse, Zucker und Vanille in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt rühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Die Mehlmischung nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit zur Buttermasse geben und verrühren. Den Teig auf drei Schüsseln verteilen und jeweils eine abgeriebene Zitronenschale vorsichtig unterheben, sodass ein Teig mit Zitrusaroma entsteht.
Den Teig in Spritzbeutel mit einer 0,5 cm großen Tülle oder in stabile Gefrierbeutel mit abgeschnittenen Ecken füllen. 5 cm lange Streifen mit etwa 5 cm Abstand auf ein kaltes, unbebackenes Backblech spritzen. 12–14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Andere Teigsorten auf die gleiche Weise backen.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen. Anschließend heben Sie sie mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lassen sie vollständig auskühlen. Wer lieber einfache Butterkekse mag, kann die Zitronenschale weglassen; sie schmecken auch ohne sie köstlich! Ob zum Tee, Kaffee oder einfach so zum Knabbern – diese Kekse machen süchtig!
Vegane Hüttenkäse-Kekse

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine Margarine, veganen Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt vermengen. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt rühren.An dieser Stelle wird sich die Mischung etwas trennen. Keine Sorge – es funktioniert trotzdem. Schaben Sie die Mischung von den Seiten der Schüssel ab.).
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Die Mehlmischung nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit zur Buttermasse geben und verrühren. Den Teig auf drei Schüsseln verteilen und jeweils eine abgeriebene Zitronenschale vorsichtig unterheben, sodass ein Teig mit Zitrusaroma entsteht.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Den Teig in Spritzbeutel mit einer 0,5 cm großen Tülle oder in stabile Gefrierbeutel mit abgeschnittenen Ecken füllen. 5 cm lange Streifen mit etwa 5 cm Abstand auf ein kaltes, unbebackenes Backblech spritzen.
12–14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die anderen Sorten genauso backen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.