Grundteig für Crêpes (Pfannkuchen)
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Zeit: 15 Min.
Man muss nicht in ein schickes Restaurant gehen, um französische Crêpes zu genießen. Alles, was man braucht, ist eine beschichtete Pfanne (und ein paar Zutaten aus dem Vorratsschrank!). Die Antihaftbeschichtung ist entscheidend für Crêpes: Sie verhindert, dass der Teig an der Pfanne kleben bleibt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1,5 Tassen Wasser
- 3 Eier
- Salz
- Pflanzenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Wasser und Eier in einer Schüssel glatt rühren; Salz hinzufügen. 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Etwas Öl auf ein Papiertuch tupfen und eine Bratpfanne mit 20 cm Durchmesser auswischen.
Die Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben, dabei etwas weniger als die Hälfte herausschöpfen. Den Teig gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze 20–30 Sekunden pro Seite backen. Wenden und weitere 7 Sekunden backen.
Auf einen Teller geben.
Rezept SpinatpfannkuchenfüllungDie
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