Gemüsegratin

Stimmen: 2

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser herzhafte Gemüseauflauf wird schon nach der ersten Portion zu Ihrem Lieblingsgericht. Er ist perfekt für den Sommer, denn er enthält so viele reife, saisonale Gemüsesorten: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Zucchini. Alle Gemüsesorten harmonieren perfekt miteinander, und das Highlight ist die knusprige Kruste aus Semmelbröseln, italienischen Gewürzen und Parmesan. Einfach über das Gemüse im Auflauf streuen und backen. Dieser Gemüseauflauf passt hervorragend zu jedem Fleischgericht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 mittelgroße Kartoffel, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
1 mittelgroße Yamswurzel, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
1 rote Paprika, entkernt und in 1 cm große Stücke geschnitten.
2 Karotten, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
5 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 kleine oder 1 große Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
2 große, reife Tomaten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
0,5 EL geriebener Parmesan
2 Esslöffel italienische Semmelbrösel
Frische Basilikumzweige zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln, Süßkartoffel, Paprika und Karotten mit 2 Esslöffeln Olivenöl in eine Auflaufform (ca. 30 x 23 x 5 cm) geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

Die Zwiebelscheiben gleichmäßig über die Gemüsemischung verteilen. Die Zucchini auf die Zwiebeln legen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenscheiben auf den Zucchini anrichten.
In einer kleinen Schüssel den Parmesankäse mit PaniermehlDas Gemüse in eine Auflaufform geben und mit den Parmesanbröseln bestreuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Backen Sie das Gericht unbedeckt etwa 40 Minuten lang, bis das Gemüse weich und die Kruste goldbraun ist. Nach Belieben mit frischen Basilikumzweigen garnieren.

Kategorien:

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