Kartoffelgratin mit Poblano-Chili
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 168, Gesamtfett 5,5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 3 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 183 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 168, Gesamtfett 5,5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 3 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 183 mg, Zucker 2 G.
Kartoffelgratin mit Poblano-Chili - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroße Poblano-Chili, halbiert und entkernt
- 2 EL (30 g) Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1/2 kleine Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 EL geriebener Parmesankäse
- Saure Sahne zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Kartoffel, Parmesankäse, Sauerrahm, Ancho-Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Poblano-Paprika mit der Hautseite nach oben in den vorgeheizten Ofen legen und etwa 5 Minuten rösten, bis sie leicht verkohlt sind. Die Paprika in eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- 2 Esslöffel (30 g) Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Kartoffeln, Hühnerbrühe, 1 ½ Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Hälfte der Kartoffelbrühe in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen, dann die Hälfte der gerösteten Poblano-Paprika daraufgeben und mit der Hälfte des Parmesans bestreuen. Die restliche Brühe darübergießen, das restliche Gemüse hinzufügen und mit Käse bestreuen. Die Kartoffeln in den Ofen schieben und ca. 35 Minuten goldbraun backen. Den Kartoffelgratin mit Sauerrahm servieren.
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