Wie man Kürbiskuchen karamellisiert
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In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung lernen Sie, wie man einen Kuchen mit einer delikaten Kürbisfüllung mit einer dünnen Karamellkruste überzieht.
Zeit:
Dieses delikate Dessert mit knuspriger Zuckerkruste vereint das Beste aus zwei Welten: Kürbiskuchen und Crème brûlée.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Torte
- Zucker
- Zusätzliche Ausstattung: Gasbrenner
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zuerst streuen Sie eine kleine Menge normalen Kristallzucker auf den Kuchen. Ungefähr drei Handvoll.
- Zünden Sie dann den Brenner an und richten Sie ihn von sich weg. Brenner gibt es in verschiedenen Ausführungen. Richten Sie die Flamme nach unten auf den Kuchen und fahren Sie damit über die gesamte Oberfläche, etwa 5 cm vom Zucker entfernt, damit dieser nicht verbrennt. Wichtig ist, dass die Flamme nicht zu nah an den Kuchen kommt.
- Schneiden Sie den Kürbiskuchen vorsichtig mit einem Messer in Stücke, ohne die knusprige Kruste zu beschädigen; sie wird nicht so knusprig wie bei Crème brûlée. Nun können Sie jedes Stück mit Schlagsahne garnieren. Guten Appetit!
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