Kansas-Style BBQ-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 l.
Komplexität: leicht
Menge: 1 l.
Kansas-Barbecuesauce ist eine Tomatensauce mit einem unverwechselbar süß-säuerlichen Geschmack. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Rippchen. Die Sauce wird aus Ketchup und Tomatenmark, Melasse, braunem Zucker und einer Vielzahl aromatischer Gewürze zubereitet. Trotz der langen Zutatenliste ist die Zubereitung ganz einfach: Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in einen Topf geben, 30 Minuten köcheln lassen und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 gehäufter EL Chilipulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
- 1/4 TL gemahlener Piment
- Eine Prise gemahlene Nelken
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Wasser
- 0,5 Tassen Apfelessig
- 1/4 Tasse dunkle Melasse
- 1/4 Tasse dunkler brauner Zucker
- 1 EL grobes Salz
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 2 TL englischer Senf (trocken)
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Barbecue-Sauce, Tomatenmark, Ketchup, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Melasse, Lorbeerblatt, Senfpulver, schwarzer Pfeffer, Piment, rote Pfefferflocken, Nelke, Chili-Gewürz, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. ChilipulverPaprikapulver, rote Paprika, Piment und Nelken hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Paste eine ziegelrote Farbe annimmt.
- Ketchup, Wasser, Essig, Melasse, braunen Zucker, Salz, Sojasauce, Worcestershiresauce, Senf, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen.
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