• Rindfleisch und Marinade
• Gemüse und Soße
• Mais und Shishito-Paprika

Die Maisbeilage wird mit fast denselben Zutaten wie Rindfleisch zubereitet. Im Sommer und Herbst verwendet man dafür Maiskolben, im Winter kann man 4 Tassen gefrorene Maiskörner verwenden. Rachel Ray empfiehlt, das Rindfleisch mit … zu servieren. mehr lesen

„Als ich klein war“, erinnert sich Molly Yeh, „bestellten wir in unserem Lieblingschinesen immer dasselbe: jede Menge Teigtaschen und Kung Pao Hühnchen, aber ohne Erdnüsse (meine Mutter war allergisch dagegen). Obwohl ich – mehr lesen

• Hausgemachtes Chiliöl
• Sauce
• Nudeln

Diese scharfen Sichuan-Nudeln sind den zusätzlichen Aufwand wert, ihr eigenes duftendes Chiliöl herzustellen. Das Rezept ergibt mehr Öl, als Sie für diese Nudeln benötigen, aber Sie können es auch für andere Gerichte verwenden. mehr lesen

• Chinesische Teigtaschen
• Süß-scharfe Sauce

Diese chinesischen Teigtaschen können als Hauptgericht oder Vorspeise serviert werden, indem man sie einzeln auf asiatische Suppenlöffel gibt. Gefüllt mit Schweinefleisch, Pilzen und Frühlingszwiebeln sind sie unglaublich saftig und aromatisch. Nicht die spezielle Sauce vergessen! mehr lesen

Hoisin ist eine beliebte chinesische Sauce aus fermentierter Sojabohnenpaste und Gewürzen wie Knoblauch, Chili und Sesam. In diesem Rezept wird sie zusammen mit Sojasauce, Sichuanpfeffer und Reiswein in einer Hähnchenmarinade verwendet. mehr lesen

Obwohl dieses Sichuan-Gericht traditionell mit Schweinehackfleisch zubereitet wird, stammen Geschmack und Konsistenz hauptsächlich von der würzigen Bohnenpaste, dem weichen Tofu und natürlich den Sichuanpfeffern. Daher können Sie das Fleisch problemlos durch Pilze ersetzen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. mehr lesen

Diese chinesische Chilisauce mit Knoblauch, Gewürzen und knackigen Chilischoten hat weit über China hinaus viele Fans gewonnen, ist aber außerhalb Chinas oft schwer zu finden. Machen Sie Ihre eigene hausgemachte Version dieser knusprigen Sauce und... mehr lesen

Diese herrlich knusprige, mit weißer Schokolade überzogene Bonbonpastille ist mit einer wunderbar würzigen Füllung versehen, die die Süße von Karamell und Schokolade perfekt ergänzt. Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver wird direkt dem Karamell beigemischt, ebenso wie zerstoßene Sichuanpfefferkörner und... mehr lesen

Ein Bouquet aus Gewürzen wie Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Sichuanpfeffer hebt Pommes frites auf ein neues Geschmacksniveau und macht sie nicht nur zu einem interessanten, würzigen Biersnack, sondern auch zu einer hervorragenden Beilage, die sogar an Feiertagen serviert werden kann. mehr lesen

• Rinderrippchen
• Glasur
• Erdnussrelish mit Frühlingszwiebeln

Grillen Sie diese asiatisch inspirierten Short Ribs. Für dieses Rezept werden Rinderrippchen mit viel Fett verwendet, was ihnen ein rauchiges Aroma verleiht. Schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und marinieren Sie sie eine halbe Stunde lang in einer Orangen-Ingwer-Glasur mit... mehr lesen

Naturbelassene Schweinelendenkoteletts garen schnell, sehen appetitlich aus und das zarte Fleisch nimmt die Aromen von Gewürzen wunderbar auf. Gegrillte Koteletts sind besonders köstlich, mit ihren appetitlichen Grillstreifen und dem herrlichen Raucharoma. mehr lesen

Mapo Tofu ist eines der beliebtesten Gerichte der Sichuan-Küche. Es ist durchzogen vom Aroma des für die Region typischen Gewürzes, Sichuanpfeffer, und dem reichhaltigen, würzigen Geschmack der Dobajiang-Bohnenpaste. Der Legende nach stammt der Name Mapo Tofu (Tofu der narbigen alten Frau). mehr lesen

Auch ohne Räucherofen gibt es eine tolle Möglichkeit, sich selbst mit natürlich geräuchertem Hähnchen zu verwöhnen. Man kann es auf dem Herd in einem tiefen Topf zubereiten, der mit Alufolie ausgelegt und mit einer Mischung aus schwarzem Tee, trockenem Reis und... gefüllt ist. mehr lesen

• Marinade
• Räucherofen

Schwarztee-geräucherte Ente ist ein traditionelles Gericht aus der chinesischen Provinz Sichuan, wo sie auch als „Rancha“ bekannt ist. Vor der Zubereitung wird die ganze Ente über Nacht in einer würzigen Marinade aus Schwarztee, Honig, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz eingelegt. mehr lesen

• Nudeln
• Beläge

Das chinesische Gericht Dan Dan stammt aus der Provinz Sichuan und galt ursprünglich als Straßenessen. Verkäufer zogen durch die Straßen und trugen einen langen Stock über der Schulter, an dessen einem Ende ein Korb mit heißen Nudeln und am anderen ein Topf mit Soße hing. mehr lesen

• Braten
• Yorkshire Pudding

Bereiten Sie einen festlichen Braten nach traditionell englischer Art zu, inklusive Yorkshire Pudding. Am besten eignet sich dafür das dicke Stück Rindfleisch von der 7. Rippe, auch Prime Rib genannt, da es besonders saftiges und zartes Fleisch ergibt. mehr lesen