Enchiladas mit Picadillo-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 932, Gesamtfett 64 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 8 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 1011 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 932, Gesamtfett 64 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 8 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 1011 mg, Zucker 12 G.
Mexikanische Enchiladas, gefüllt mit Picadillo-Sauce (Hackfleisch mit Tomaten, Cheddar, Oliven und Rosinen), werden mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver verfeinert, das den süß-scharfen Geschmack der Füllung unterstreicht. Die Enchiladas werden unter einer Schicht geriebenem Käse überbacken, bis dieser geschmolzen ist, und heiß serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 450 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
- 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1/4 Tasse grüne Oliven, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 12 Maistortillas, 15 cm Durchmesser.
- 2 Tassen geriebener Cheddar (ca. 220 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Fleischsoße, Tomaten, Paprika, Olive, Rosine, Cheddar-Käse, Fünf-Gewürze-Mischung
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl, Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Hackfleisch, chinesische Gewürzmischung, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Unter Rühren mit einem Löffel ca. 5 Minuten braten, bis das Hackfleisch leicht gebräunt ist. Tomaten, Oliven und Rosinen hinzufügen. Zum Köcheln bringen und ca. 2 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erhitzen Sie das restliche Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, braten Sie die Tortillas einzeln, bis sie Blasen werfen und leicht gebräunt sind, etwa 10 Sekunden pro Seite.
- Die Tortillas auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwa 125 ml der Picadillo-Mischung in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben. Jeweils etwa 60 ml Picadillo und 1 Esslöffel Cheddar-Käse in die Mitte jeder Tortilla verteilen.
- Die Enchiladas fest zu Röhren rollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Das restliche Picadillo auf den Röhren verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Enchiladas etwa 10 Minuten backen, bis die Tortillas leicht knusprig und der Käse geschmolzen ist.
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