Sommerliche Panzanella mit Burrata
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 526, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 708 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 526, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 708 mg, Zucker 14 G.
Zwei italienische Klassiker vereinen sich zu einem großartigen Gericht. Der Geschmack dieses Salats erinnert an Caprese mit reifen Tomaten, Weichkäse, duftendem Basilikum und hochwertigem Olivenöl sowie an Bruschetta, eine italienische Vorspeise aus knusprigem, mit Knoblauch eingeriebenem Brot. Lassen Sie den Salat ein paar Stunden ziehen, damit das Brot die aromatischen Säfte aufsaugen kann – so schmeckt er noch besser.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Ciabatta (350 g), in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 0,5 Tassen Olivenöl + extra zum Beträufeln
- 1/4 Tasse weißer Balsamico-Essig
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 700 g Tomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 700 g Pfirsiche, in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Eine halbe rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1,5 Tassen frische Basilikumblätter, grob gehackt
- 4 Kugeln Burrata mit einem Gewicht von je 110 g.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ciabatta-Brot, Tomaten, Basilikum, Pfirsiche, Balsamico-Essig, Toasts, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen. Etwa 7 Minuten backen, bis sie trocken und an den Rändern goldbraun sind. Sobald das Brot ausreichend abgekühlt ist, beide Seiten jeder Scheibe mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Chiliflocken, 3/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt rühren. Tomaten, Pfirsiche und Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten marinieren lassen.
- Das Brot in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und gut vermengen. Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Abdecken und mindestens 30 Minuten bis 2 Stunden ziehen lassen, bis das Brot weich ist.
- Die Panzanella auf 8 Schüsseln verteilen und jede mit einer halben Burrata-Kugel belegen. Mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
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