Rezepte für Hauptgerichte mit Gemüse und Pilzen

Blumenkohl lässt sich schnell und lecker zubereiten, indem man ihn in einer asiatisch inspirierten Sauce anbrät. Zuerst den gehackten Blumenkohl in die heiße Pfanne geben und kurz umrühren, dann die restlichen Zutaten hinzufügen...

Eine einfache und köstliche Beilage aus Blumenkohl und Brokkoli. Ihre kontrastierenden Farben machen das Gericht zu einem echten Hingucker und perfekt für besondere Anlässe. Schneiden Sie beide Kohlsorten in gleich große Stücke…

Ein gesunder und leckerer Spinat-Puten-Auflauf, der lange satt macht. Er enthält alles, was man für ein herzhaftes Frühstück braucht: Fleisch, Gemüse, Eier, Käse und Brot. Bereiten Sie den Auflauf am besten schon am Vorabend zu.

Die italienische Pasta Puttanesca gehört zu den am einfachsten zuzubereitenden Gerichten. Ihr Name leitet sich, der gängigsten Theorie zufolge, von einem Wort ab, das keiner Übersetzung bedarf. Man nimmt an, dass…

Diese kohlenhydratarmen Nudeln mit Gurke, Karotte und Kohl müssen nicht gekocht werden und werden Sie mit ihrer Saftigkeit und ihrem exotischen Geschmack begeistern, den sie dank eines Dressings aus Currypaste, Mandeln usw. erhalten.

Die Kombination aus geräuchertem Speck und Kimchi-Sauerkraut verleiht diesem koreanisch inspirierten Gericht einen fantastischen Geschmack. Brokkolini – ein Verwandter des Brokkoli mit längeren, saftigeren Stielen – separat kochen und…

Appetitliche Hähnchenstücke in asiatischer Sauce werden auf einem Brokkolibett serviert. Alle Teile des Brokkolis werden verwendet. Die festeren Stiele dienen als Basis für kohlenhydratarmen Reis, während die zarten Röschen leicht...

Zucchinibänder verleihen dieser Garnelenpasta ein interessantes Aussehen und zusätzliche Saftigkeit. Sie lassen sich leicht mit einem Sparschäler schneiden. Die Garnelen in Olivenöl anbraten mit...

Zucchini wird in Scheiben geschnitten und im Ofen unter einer köstlichen Streuselkruste aus Semmelbröseln, Parmesan, Thymian und Olivenöl gebacken. Japanische Semmelbrösel eignen sich am besten für die Kruste.

Amerikanische Hash Browns sind frittierte, fein gehackte Kartoffeln (oder Hash Browns), die meist zum Frühstück serviert werden. Man kann sie aber auch mit Süßkartoffeln zubereiten, die im Prinzip die gleiche Kartoffelsorte sind...

Grüne Bohnen schmecken pur schon köstlich, aber ein paar zusätzliche Gewürze wie Zitronenschale und Knoblauch bringen ihren intensiven Geschmack erst richtig zur Geltung. Vorbestellung...

Spinat lässt sich am einfachsten und schnellsten zubereiten, indem man ihn mit Knoblauch in Olivenöl anbrät und nur mit Salz und schwarzem Pfeffer würzt. Beachten Sie, dass dieses Rezept … verwendet.

Gebackene Karotten sind eine tolle Beilage und eine gute Alternative zu Kartoffeln. Sie sind gesünder und kalorienärmer und daher besonders auf einem ohnehin schon reich gedeckten Festtagstisch eine willkommene Ergänzung.

Orangenschale und -saft verleihen dem Süßkartoffelpüree ein interessantes und einzigartiges Aroma, das durch die Muskatnuss wunderbar ergänzt wird. Die gekochte Süßkartoffel mit Kefir oder Sauermilch pürieren und die restlichen Zutaten unterrühren...

Für dieses dickflüssige Kartoffelpüree verwenden Sie am besten frühreife, stärkearme Kartoffeln – gelbfleischige Kartoffeln. Nach dem Kochen entwickeln sie eine dichte, cremige Konsistenz, die sich perfekt eignet für…

Bereiten Sie frittierte Zucchininester zum Frühstück zu – sie sind nicht nur sättigend, sondern auch reich an gesunden Ballaststoffen und schmecken fantastisch. In der Pfanne...

Traditionelle mexikanische Enchiladas werden mit Maistortillas gefüllt. Zucchini eignen sich jedoch genauso gut wie die gelben Tortillas für die Zubereitung von Rollen. Und wenn Zucchini Saison haben…

Eine Beilage aus fein gehackten grünen Bohnen lässt sich als eigenständiges Gericht viel einfacher mit einem Löffel essen. Gebratener Speck verleiht ihr einen vollen Geschmack und passt hervorragend dazu.

Zaubern Sie mit geröstetem Blumenkohl eine farbenfrohe und leckere Beilage. Marokkanische Harissa verleiht ihr eine wunderbare orientalische Note. Diese Paste lässt sich ganz einfach zu Hause aus einer Mischung von … zubereiten.

Bibimbap ist das beliebteste und international bekannteste koreanische Nationalgericht. Es besteht aus heißem Reis, der mit hübschen Häufchen bunten Gemüses und Fleisch belegt und in einer...

Frittierte Snacks locken stets mit ihrem appetitlichen Aussehen, ihrem Duft und ihrer knusprigen Kruste und sind selbst für Gesundheitsbewusste schwer zu widerstehen. Doch an manchen Tagen...

Obwohl die Steckrübe äußerlich einer Speiserübe ähnelt, ist sie tatsächlich mit dem Kohl verwandt und schmeckt weniger bitter. Dieses unscheinbare Gemüse, das in unserem Land zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist, wird in Europa häufig verwendet für...

Es gibt eine Reihe köstlicher Gerichte, in denen Zwiebeln eine Hauptrolle spielen. Allein die französische Zwiebelsuppe ist ein wahrer Genuss. Aber dieses einfache und vielleicht günstigste Gemüse kann auch für Folgendes verwendet werden...

Wenn Sie grüne Bohnen auf eine einfache und dennoch unterhaltsame Weise zubereiten möchten, versuchen Sie es doch einmal mit asiatischer Zubereitung. Blanchieren Sie die Bohnen zunächst, um sie weicher zu machen, aber gleichzeitig...

Eine gesündere Alternative zu Pommes frites, die fast nur aus Fett bestehen. Schneiden Sie die Kartoffeln in lange Streifen und backen Sie sie bei hoher Temperatur im Ofen. Die Kartoffeln schmecken genauso lecker und...

Grüne Bohnen, geschmort mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen, sind eine einfach zuzubereitende Gemüsebeilage mit vollem Geschmack. Für dieses Gericht werden pürierte Tomaten aus der Dose verwendet, und die Bohnen...

Knusprige Kartoffelspalten mit Dip-Sauce sind mit den Aromen der Cajun-Küche, einem Grundnahrungsmittel der Südstaaten der USA, verfeinert. Rohe Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, gerieben...

Geschmorter Grünkohl mit Senfgrün ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem geschmortem Kohl. Diese Beilage ist reich an Ballaststoffen, wertvollen Mikronährstoffen und, was am wichtigsten ist, an dem intensiven Geschmack der Zwiebeln.

Zarte Spinatblätter in einer cremigen Sauce mit einem feinen, würzigen Muskatnussaroma. Rahmspinat ist eine beliebte Beilage zum Thanksgiving-Truthahn in den Vereinigten Staaten.

Diese Grünkohlbeilage vereint die Schärfe von rotem Pfeffer mit der zitrusartigen Frische von Orangen. Der Grünkohl wird zunächst mit Zwiebeln in einer Mischung aus Orangen- und Zitronensaft geköchelt und dann...

Die lebendige und interessante Geschmackskombination aus Zitronenpfeffer verleiht den ohnehin schon intensiven Pilzaromen eine ganz neue Dimension. Und Sie brauchen dafür nicht einmal ein spezielles Gewürz zu kaufen…

Bei dieser Pfannengericht-Variante wird Spargel mit Knoblauch in wenig Öl unter häufigem Rühren kurz angebraten. Dadurch erhält er eine köstliche, leuchtend grüne, leicht...

Trotz seines hohen Vitamingehalts hat Brokkoli (Röschensprossen), auch bekannt als Blattgemüse, einen bitteren Geschmack. Richtig zubereitet, kann dies jedoch zu einem Vorteil werden, und das Gemüse wird besonders schmackhaft.

In diesem Rezept für gebackene Süßkartoffeln verwendet Ina Garten eine speziell für sie kreierte Gewürzmischung von La Boîte á Epice, einem Gewürzgeschäft, in dem New Yorks Spitzenköche einkaufen. Probieren Sie es doch auch einmal selbst aus!

Mit diesem Brokkoli-Rezept erhalten Sie herrlich knusprige, frittierte Röschen anstelle einer Handvoll welker Röschen. Das Geheimnis liegt in der Backmethode: Der Brokkoli wird auf...

Violette Kartoffeln sind nicht nur für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihre positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System bekannt, sondern auch für ihre ungewöhnliche natürliche Farbe. Die Farbe violetter Kartoffeln...

Für dieses Gericht können Sie jede Zucchini-Sorte verwenden, in kleine Würfel geschnitten. Etwas Olivenöl, Weinessig, Zwiebeln, frische Kräuter und Knoblauch verleihen der Zucchini ein lebendiges Aroma, und...

Fingerkartoffeln lassen sich am besten im Backofen zubereiten. Dank ihrer dünnen Schale müssen sie nicht geschält und die kleinen Knollen nicht geschnitten werden. So behalten die Kartoffeln alle Nährstoffe und ihre...

Steckrüben lassen sich schnell und lecker zubereiten, indem man sie mit Champignons backt. Dazu gleich große Steckrüben und Champignons auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Rosmarin bestreuen.

Karotten sind bekanntlich reich an Vitamin A, das am besten in Verbindung mit Fett vom Körper aufgenommen wird. Daher ist es schwer, sich eine gesündere und schmackhaftere Kombination als in diesem Gericht vorzustellen. Die Karotten werden eingeweicht…

Dieses Gericht beweist, dass gesundes Essen unglaublich lecker sein und herrlich duften kann. Die leuchtenden Farben des Gemüses auf dem Teller schaffen eine wahrhaft festliche Atmosphäre.

Da dieses Rezept nur minimale Mengen an Speck und Butter verwendet, ist es auch für diejenigen geeignet, die sich gesund ernähren. Die Zutaten sind genau richtig...

Für diese Süßkartoffelbeilage werden die Kartoffeln mit Ahornsirup karamellisiert und in Butter geköchelt. Das Ergebnis sind leuchtend orangefarbene Süßkartoffeln mit einer glänzenden Glasur und saftigem Biss.

Durch das Vorrösten der Zucchini unter dem Grill erhält sie eine schöne goldene Kruste und gart anschließend mit den anderen Zutaten weiter. Sie passt hervorragend zu Gemüsescheiben.