Rezepte für Hauptgerichte mit Gemüse und Pilzen

Dieses Gericht eignet sich perfekt für Picknicks. Jede Portion besteht aus einem naturbelassenen Schweineschnitzel mit Succotash-Salat und wird separat in Folie frittiert. Die Schweinelendenschnitzel sind vorgebacken...

Ganze gefüllte Kartoffeln sehen köstlich aus. Backen Sie sie zuerst in der Mikrowelle vor, dann kurz im Ofen, bis sie eine goldene Kruste haben. Die fertigen Kartoffeln...

Für diese Nudeln verwenden Sie Vollkornspaghetti; sie sehen nicht nur „asiatisch“ aus, sondern liefern auch gesunde Ballaststoffe und einen dezenten nussigen Geschmack. Und ganz ehrlich …

Dieser köstliche und gesunde Auflauf wird aus längs aufgeschnittenen Zucchini zubereitet, die mit Sahne beträufelt und in einer Auflaufform mit geriebenem italienischem Käse geschichtet werden...

Wenn Sie eine fertige Knoblauch-Kräuter-Sauce im Haus haben, können Sie damit köstliche Zucchini anbraten. Das Gemüse wird in dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl gebraten…

Ein Auflauf aus reifen Zucchini, Tomaten und Auberginen ist eines der gesündesten und beliebtesten hausgemachten Gerichte des Spätsommers. Bereiten Sie ihn so zu, dass der Gratin Sie nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack begeistert...

In einigen Regionen Italiens bezeichnet man mit „Tiella“ einen geschichteten Gemüseauflauf. Es ist ein recht einfaches, hausgemachtes Gericht, saftig und voller intensiver Gemüsearomen, besonders wenn es im Sommer zubereitet wird.

Diese Zucchini-Boote werden mit übrig gebliebenen süß-sauren Fleischbällchen zubereitet, die auch unten aufgeführt sind. Falls Sie die Fleischbällchen nicht zubereiten möchten, können Sie...

Diese gefüllten Zucchini-Boote mit ihrer goldenen Kruste sehen köstlich und festlich aus. Zur Zubereitung halbiert man die Zucchini und entfernt das Fruchtfleisch, das...

Ein einfaches Rezept für köstliche und gesunde mediterrane Pasta. Zur Zubereitung werden Capellini (oder „Engelshaar“-Nudeln) gekocht und mit roher Salsa, auch „Salsa Cruda“ genannt, vermischt.

Dieses köstliche Pilaw-Rezept ist ein Lebensretter, wenn man gekochten Reis vom Vortag verwerten muss. Kochen Sie den Weizen vorher, und schon bald zaubern Sie daraus ein leckeres Gericht...

Obwohl die traditionelle sizilianische Caponata in der Pfanne geschmort wird, gehört sie zu den Gemüseeintöpfen, die man auch grillen kann, was den Geschmack sogar noch verstärkt. Hauptgericht...

Während das Fleisch grillt, können Sie gleich eine leckere Beilage aus gemischtem Gemüse zubereiten. Für eine ansprechendere Präsentation verwenden Sie am besten verschiedene Gemüsesorten, zum Beispiel Auberginen in allen Farben…

Gegrillte Frühlingszwiebeln sind eine wunderbare Beilage fürs Picknick und passen hervorragend zu Grillfleisch oder in Sandwiches. Am besten zum Grillen geeignet...

Gegrillter Schweinelendenbraten ist ein prachtvolles Gericht für besondere Anlässe und erfordert eine lange Vorbereitungszeit. Das Schweinefleisch wird am Vorabend in Salzlake eingelegt und anschließend im Kühlschrank ruhen gelassen.

Französische Tapenade ist eine gewürzte Olivenpaste, die Rindersteak mit einer reichen Aromenvielfalt durchzieht. In diesem Rezept wird Tapenade sowohl zum Marinieren des Flanksteaks als auch zum Servieren verwendet.

Enten-Cacciatore, oder Enten-Cacciatore nach Jägerart, ist ein italienisches Gericht, bei dem Geflügelstücke mit Gemüse gekocht werden, um ein vollwertiges, geschmackvolles Gericht zu kreieren, das keine...

Schweinefleisch in Ananas vereint nicht nur fantastische Aromen, sondern sieht auch wunderschön aus. Ihre Gäste werden begeistert sein. Die Ananas wird geschält und mit Fleisch vom gekochten Schweinefleisch gefüllt…

Dieses Rezept für Parmaschinken weicht etwas von der klassischen Zubereitung ab. Anstelle von panierten und frittierten Auberginen werden gegrillte Gemüse verwendet (man kann...

Ein erfrischender und dennoch sättigender Tabouleh-Salat aus dem Nahen Osten und eine süß-säuerliche Granatapfel-Orangen-Barbecue-Sauce passen hervorragend zu gegrillter Wachtel. Das ganze Gericht sieht...

Gegrillter Rosenkohl mit Speck ist eine köstliche Beilage, die hervorragend zu fast jedem Hauptgericht passt und sehr festlich wirkt. Der Rosenkohl wird vorgekocht in...

In dünne Scheiben quer zur Faser geschnitten, ist das Steak eine hervorragende Zutat für ein herzhaftes und köstliches asiatisches Gericht, das mit der Wok-Technik zubereitet wird, bei der das gesamte Gemüse und Fleisch unter häufigem Rühren gebraten werden...

Das Flanksteak unterscheidet sich von Premium-Steaks durch seine gröberen Fasern und den geringeren Fettgehalt, wodurch es etwas zäher ist. Daher erfordert dieses Stück Fleisch besondere Sorgfalt und...

Für dieses Rezept wird ein ganzes Flankensteak – ein Stück aus dem Bauchbereich – verwendet, das zuvor mit einer Mischung aus Chilipulver und Zucker eingerieben wird, um eine leichte, herzhafte Karamellkruste zu erzeugen. Zur Zubereitung...

Dünne Karottenstifte werden in reichlich Öl frittiert, anschließend mit Apfelessig beträufelt und mit gehackter Minze und Orangenschale bestreut, was diesem knusprigen Snack eine außergewöhnliche Note verleiht...

Als Beilage wird Kartoffelpüree in der Schale mit Grünkohl serviert, das mit Olivenöl statt Butter angemacht wird und ein reichhaltiges Aromenspektrum bietet. Kleine rote Kartoffeln werden in der Schale gekocht und anschließend püriert.

Saftige Endivien, auch Chicorée genannt, schmecken nicht nur roh in einem vitaminreichen Salat köstlich, sondern eignen sich auch hervorragend als sättigende Beilage. Dazu halbiert man die Endivienköpfe und...

Kartoffelgratin ist ein köstlicher Kartoffelauflauf in cremiger Soße mit einer leckeren Käsekruste. Dieses gemütliche, hausgemachte Gericht ist perfekt für jede Festtafel und eine ausgezeichnete Wahl…

Ein scharfes, würziges Dressing nach marokkanischer Art verleiht diesem rohen Karottensalat einen unvergleichlichen Geschmack. Die Karotten werden diagonal in dünne Scheiben geschnitten (am besten mit einer Mandoline) und mit dem Dressing beträufelt.

Kleine Artischocken, in Weißwein mit Knoblauch, Zitrone und Thymian angebraten, entwickeln ein wunderbares Aroma und eine zarte Textur. Bei kleineren Früchten muss man nur ein wenig von der äußeren Schicht abschneiden...

Ein ganzer Blumenkohlkopf, im Ofen goldbraun gebacken, sieht sehr appetitlich und festlich aus. Damit der Blumenkohl im Ofen nicht austrocknet, sollte er vorgebacken werden.

Anders als die meisten ähnlichen Kartoffelgratin-Varianten wird dieser Auflauf ohne Sahne oder Käse zubereitet, wodurch der Kaloriengehalt deutlich reduziert wird, ohne den hervorragenden Geschmack zu beeinträchtigen. Für mehr Komfort...

Spargel wird leicht pochiert, bis er knusprig ist, und mit einem einzigartigen Eierdressing serviert. Das Eigelb bildet die perfekte Basis für ein köstliches, samtiges Dressing. Anders als bei vielen anderen...

Pastinakenpüree ist eine gesündere und kalorienärmere Alternative zu Kartoffelpüree. Für eine cremigere Konsistenz kochen Sie eine Kartoffel zusammen mit den Pastinaken und verquirlen Sie sie anschließend.

Spargel ist auf fast jedem Festtagstisch unverzichtbar und passt hervorragend als Beilage zu Ostern, besonders gut zu einem herzhaften Hauptgericht. Im Ofen gerösteter Spargel ist sogar noch appetitlicher als gekochter...

Die einfachste Lösung für eine festliche Ostertafel ist ein köstlicher Kartoffelauflauf mit Käse und einer cremigen Sauce mit feinem Salbeiaroma. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten...

Bunte Karotten sind eine einfache, aber dennoch ansprechende Beilage. Nehmen Sie ein paar Bunde bunter Karotten und rösten Sie sie im Ofen in Olivenöl. Für eine originellere Präsentation...

Naturbelassene Lammkoteletts in der Pfanne braten und mit Caponata servieren – einem sizilianischen Eintopf aus Auberginen, Tomaten, Kräutern, Kapern und Pinienkernen. Reichhaltig, leicht säuerlich…

Ein wunderbares Gericht für Ihre Ostertafel. Braten Sie die Zwiebeln in einer cremigen Soße und servieren Sie sie als Beilage zum Fleischgericht. Die amerikanische Vidalia-Zwiebelsorte hat einen angenehm milden Geschmack.

Selbst auf dem Grill lässt sich eine gesunde und leckere Pasta mit Auberginen, Zucchini und Tomaten zubereiten. Rohe Nudeln und Gemüse werden mit einer Mischung aus Wasser und Weißwein bedeckt und mit Gewürzen vermengt.

Ein Gericht aus Schinken, ziehharmonikaartig mit drei verschiedenen Füllungen gefüllt, die auch als Beilage dienen. Die gegarte Schweinshaxe wird tief eingeschnitten und dann gefüllt mit...

Dieses Rezept für eine einfache und köstliche Karottenbeilage eignet sich perfekt auch für festliche Anlässe. Wählen Sie kleine Karotten, damit alle Karotten ordentlich geschnitten und ungefähr gleich groß sind, für...

Bereiten Sie ganz unkompliziert ein herzhaftes und köstliches Osteressen für vier Personen zu. Alles wird gleichzeitig auf zwei Backblechen im Ofen gebacken, und in etwas mehr als einer Stunde haben Sie: Schinken mit Ananas,...

Gedämpfter Spargel behält seine Saftigkeit und die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Kochen Sie ihn, bis er noch leicht bissfest ist, und servieren Sie ihn mit etwas Olivenöl beträufelt.