Gegrillte Mango mit Jalapeño-Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 112, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 141 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 112, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 141 mg, Zucker 15 G.
Eine leuchtende, saftige und köstliche Vorspeise aus gegrillten, karamellisierten Mangoscheiben. Ihre Süße und das leichte Kiefernaroma harmonieren perfekt mit der kontrastierenden Schärfe von Cayennepfeffer und frischen Jalapeños. Limettensaft verleiht dem Ganzen eine spritzige Frische. Um die Schärfe der Paprika abzumildern und eine leichte, cremige Note zu erzielen, beträufeln Sie die Mangoscheiben vor dem Servieren mit Sauerrahm. Mit frischem Koriander bestreuen und als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Schweinefleisch servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Mangos
- Cayennepfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln der Mango
- 1 Limette, halbiert
- 0,5 Tassen mexikanische Sauerrahm (oder 1/3 Tasse Sauerrahm vermischt mit 2 Esslöffeln Milch)
- Dünn geschnittene Jalapeño-Paprika und Koriander zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mango, gemahlener Cayennepfeffer, Kalk, Sauerrahm, jalapeno-Chilischote, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern in große, flache Scheiben schneiden; diese auf ein Backblech legen. Die Mangoscheiben mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die Scheiben wenden und den Vorgang wiederholen.
- Die Mango grillen, dabei einmal wenden, bis sie knusprige Grillstreifen hat, etwa 2–3 Minuten. Auf eine Servierplatte geben und mit Limettensaft beträufeln. Mit Sauerrahm servieren und mit Jalapeño und Koriander garnieren.
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